“开春了，多给老人孩子吃这菜，蛋白质多营养高，便宜又好吃”。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点我关注吧。过年吃了太多大鱼大肉，很多人都觉得是时候该吃些健康的蔬菜了。那么开春吃些什么蔬菜合适呢？推荐大家不要错过一种碱性的蔬菜，这种蔬菜既便宜又营养丰富，在市面上普遍能见到，它很适合在这个冷暖不定的春日时节经常吃。

这个蔬菜就是图中所现的平菇。平菇又称秀珍菇，是一道常见的菌菇，经常出现在我们日常的餐桌上。平菇不仅味道鲜美，还是一种非常营养的食物。它富含蛋白质，其含量是猪肉的4倍，是菠菜、油菜的15倍，且蛋白质中的氨基酸种类非常多，其中有8种，是我们人体必须的氨基酸，在日常三餐，我们经常食用一些平菇，可以帮助起到进一步增强身体免疫能力的作用。尤其在流感多发的春季，更应该适当给家人多吃。

平菇的吃法非常多，一些人喜欢油炸着吃，口感酥脆咀嚼过瘾，但我家里人都不是很喜欢。最常做的是拿它炒着吃，有时候涮汤也是非常鲜美的。今天来分享一道家常炒平菇的美味做法，用平菇搭配白菜猪肉炒一炒，简单营养又美味下饭，建议多给老人孩子吃一些，我家隔三差五做一盘，提升免疫少生病，健康身体吃出来。

-----【平菇炒白菜】-----

【材料】平菇，白菜，五花肉，蒜片，姜丝，食用油，食盐，鸡精

【制作】

1、先把平菇洗干净，把大朵的平菇撕开成小瓣，这样可以熟得更均匀。

2、把白菜叶切细条，放入水池多浸泡一会，清洗干净控干水。

3、切一点蒜片、姜丝和五花肉片备用，没有五花肉也可以用二刀肉代替。

4、然后开始起锅，放少量底油和五花肉片先煸熟，煸成金黄色后加入蒜片和姜丝。

5、炒出佐料的香味后，加入平菇，大火翻炒30秒左右再加入白菜。

6、快速翻炒均匀后加盐和鸡精调一下味道即可。这样一道家常美味的“平菇炒白菜”就做好了。春季冷暖不定，家人偏爱这碱性食物，蛋白质多营养高，提升免疫少生病，家里有老人孩子的要多吃~

-----【几个烹饪小知识】-----

1、平菇和白菜都含有较多的水分，尽量在下锅之前沥干净水分，这样就不会炒出很多水。

2、五花肉不需要放特别多，提供适当的荤油就可以，尽量煸得金黄酥脆会更香。

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