“明日春分，有条件的话记得喝这碗汤，30块钱煮一锅，胜过骨头汤”。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点我关注吧。

春分节气到来了，在这乍暖还寒的季节，多吃点萝卜，对身体有很大的好处，建议大家：阳春三月多喝一碗萝卜汤，增强免疫促消化，健壮身体好处多。入春后，这碗滋补汤我家每周必定喝三次，营养好喝不上火，赛过喝骨头汤，30块一锅也值了，家里有条件的话，记得常常做给孩子喝。

这碗滋补汤的主要用料是萝卜，搭配用料是牛肉，牛肉不是常规的牛肉，是经加工制作出来的“潮汕牛肉丸”。在本地，这是一道再家常不过的美食，家乡人隔三差五都要吃，过足嘴瘾也不怕吃穷，经典美味实在值得推。用白萝卜来炖牛丸，堪称一道绝佳的料理，简单易制作，好喝有营养，下面就把做法教程分享给大家！

-----【清炖牛丸萝卜汤】-----

【材料】牛肉丸，白萝卜，小芹菜，胡椒粉，食盐（牛丸我用了两种，一种是普通牛丸，一种是撒尿牛丸，食材成本30块钱左右，制作时间30分钟左右）

【制作】

1、砂锅里先加入水，根据食用人数加，然后把水加热，把白萝卜洗干净，去皮切成厚片再对切四块，把切好的萝卜放入砂锅煮。

2、把牛肉丸挨个都打上花刀，如果有用撒尿牛肉丸，可以像我这样切成灯笼状，有利于释放出丸子的香味，使得汤水味道更加的鲜美。

3、把处理好的牛肉丸子一同放进锅里煮，煮的时候不用添加油，因为撒尿肉丸里边会有油出来。

4、煮沸之后转小火加盖，慢慢煨煮20分钟后加入适量白胡椒粉和食盐，搅拌均匀调入味。

5、最后加入我们洗干净的小芹菜，转成大火烧煮沸即可，这样一道简单好喝的“清炖牛丸萝卜汤”就做好了。明日春分，多给家人喝这汤，30块钱煮一锅，汤鲜味美，强身又滋补~

-----【几个烹饪小知识】-----

1、白萝卜入汤清甜可口好吃，前提是选择到品质优良的萝卜，有些白萝卜外表看似正常，内里却已是空心，口感太差无论怎么烹饪都不会好吃，而且味道也相差万里。

2、牛肉丸烹饪时长取决于个人喜欢的口感，但是有些朋友会很介意打花刀，那么你可以选择不给牛丸打花刀，但是烹煮的时间一定要加长，这样煮出的汤水才会鲜香味十足。

3、胡椒粉可以起到增香去腻的作用，但如果放得太多会导致上火，建议酌量添加就可以，另外小芹菜也可以用香菜来代替，做出来是不一样的风味，看个人喜欢。

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