“春季孩子长个，多给孩子吃此菜，营养好吸收，常吃身体棒”。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点我关注吧。这次来给大家分享紫菜的吃法。紫菜也算是家喻户晓的一道美食了，在沿海城市，紫菜还是一道名贵的特产，特别适合当佳节礼品。这不，才刚过完年，家里又囤了一大堆紫菜，几乎一个礼拜要吃三四顿，天天吃不腻，吃了又想吃。

紫菜在我们沿海人心里，有着不可或缺的地位，沿海人是宁可不吃牛羊肉也不能少尝这一口鲜味。紫菜不止味鲜美，更含有许多营养，是老少皆宜的保健食物。紫菜含有丰富蛋白质、矿物质、维生素和多种氨基酸，还有很多铁元素和钾元素，对于儿童更是营养又好吸收的食物，常吃身体棒，家里有孩子不妨多买点来吃。

紫菜属于干制品，在回南天气到来之前要抓紧吃些，晚春天气潮湿的时候，要记得保存得当，避免紫菜还没吃完就变质，影响口感还破坏营养。现在如果家里还囤有紫菜，可以试试我分享的这个好做法，加上章鱼烩上一锅，鲜香美味馋得不得了。入春后，少吃牛羊肉多吃它，简单一煮，鲜嫩美味，好吃又营养。

-----【章鱼烩紫菜】-----

【材料】紫菜，章鱼，葱白，葱花，食用油，食盐，清水

【制作】

1、先给章鱼开腹，冲洗干净腹中脏东西，然后用淘米水搓洗，把章鱼足也一并揉搓洗干净，最后重新过一遍清水，这样就可以把章鱼洗得非常干净了。

2、接着我们准备几根葱，把葱白和葱绿分开切小丁，葱白也可以换成蒜白，风味同样很不错。

3、然后我们把炒锅预热，小火把锅预热一小会后放紫菜进去，用手均匀按压紫菜感受着温度，等到一面感觉有点烫手就换另一面，把紫菜烙至香飘满屋的程度即可。

4、紫菜烙完出锅后，往锅里边加适量油，放入葱白或蒜白，大火炒香，下入沥干水的章鱼，翻炒至章鱼变色和定型。

5、接着加入一碗水煮沸，把烙好的紫菜撕小块下锅，加入适量的盐，搅拌均匀煮入味。

6、最后加入一大把葱花，搅拌几下就可以关火。这样一道鲜美又营养的“章鱼烩紫菜”就做好了。看着是不是很有食欲呢？

春季孩子长个，多给孩子吃此菜，营养好吸收，常吃身体棒，要尝尝~

-----【几个烹饪小知识】-----

1、干锅烙紫菜可以让紫菜汤的味道更鲜美，但是这个很讲究技巧，一是烙紫菜的时候不能太大火，否则紫菜饼会熟得不均匀；二是烙紫菜的时候不能烙太久，否则紫菜饼会吃出焦苦味。

2、紫菜饼烙至两面稍稍发绿的时候，正是紫菜香味达到最高点的时候，过火就容易烧焦，从而导致生苦味，建议用手来感温，可以更好地掌握到火候。

3、这道烩菜其实算是汤菜浓缩版，想做烩菜就少放些水，差不多一碗就够，想做汤菜可以适量多加水，这样搭配出来的紫菜汤的味道很不错，只是烩菜版的汤味相对更浓郁。

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