负卡路里食物的纤维含量高，升糖指数低，有助于控制体重

【《印度时报》2021年10月17日文章】题：究竟何为负卡路里食物？

关于减肥，除了需要保持体型，还要注意卡路里的摄入，健康专家建议在日常饮食中添加负卡路里食物，以改善消化和促进新陈代谢，进一步帮助有效控制体重。什么是负卡路里食物？它们对健康有何好处？

负卡路里食物是指人在消化该食物的过程中所消耗的卡路里大于摄入该食物所获得的卡路里的食物。大多数负卡路里食物都是植物性食物，这些食物通常纤维含量高，升糖指数低。这些食物有助于减肥，因为不仅热量低，而且比其他食物能燃烧更多的热量。

以下10种食物是负卡路里食物。

1.芹菜：每100克芹菜含有16大卡热量。它富含纤维、维生素A、C和叶酸，是最受欢迎的负卡路里食物之一，因为芹菜的大部分卡路里都储存在纤维素中。人体从芹菜中获得的卡路里很少，因为其富含未消化的纤维。

2.浆果：半杯量浆果通常只含有32大卡热量。浆果因其低升糖指数和蛋白质含量而被称为负卡路里食物，如蓝莓、草莓、覆盆子等，浆果含有的抗氧化剂可保护人体免受各种癌症的侵害。

3.西红柿：每100克西红柿含有19大卡热量。除了含水量，西红柿还是纤维、钾和维生素C的极好来源。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可保护人体免受皮肤癌的侵害。

4.胡萝卜：每100克胡萝卜含有41大卡热量。胡萝卜的维生素A含量对眼睛有益，胡萝卜纤维含量可让饱腹感维持更久，从而有助于减肥。

5.黄瓜：每100克黄瓜含有15大卡热量。这种蔬菜含水量高，非常适合解渴，同时提供人体必需的维生素和矿物质。黄瓜的水分非常有利于水合作用，除了解渴，还提供膳食纤维，对肠易激综合征和糖尿病患者有益。

6.西瓜：每100克西瓜含有30大卡热量。西瓜皮的好处包括促进心脏健康、提供水分和调节血压。西瓜种子具有许多健康益处，如预防贫血、提高免疫力。西瓜中的水分、维生素A、B6、C以及番茄红素可提高免疫力。

7.苹果：每100克苹果含有52大卡热量。苹果含有大量的抗氧化剂、维生素C和纤维。苹果的高纤维含量有助于减肥，并提高认知能力。苹果含有的槲皮素是一种抗氧化剂，与降低2型糖尿病的风险相关。

8.西兰花：每100克西兰花含有34大卡热量。西兰花的维生素A含量可改善视力，钙、磷、维生素 K含量对骨骼的健康发育至关重要，铁和叶酸有助于预防贫血。山奈酚是一种存在于西兰花中的类黄酮，具有抗炎性。西兰花富含的阿尔法亚麻酸（ALA）对大脑的生长和发育至关重要。

9.西葫芦：每100克西葫芦含有约17大卡热量。西葫芦富含多种重要的维生素、矿物质和抗氧化剂，具有高纤维含量和低热量。此外，西葫芦含有的玉米黄质在预防氧化应激和改善眼睛健康方面发挥着重要作用。

10.生菜：每100克生菜含有约15大卡热量。生菜的维生素C、钙、维生素K、维生素A含量有助于提高免疫力，其纤维含量有助于减肥，还与心脏健康和眼睛健康相关。

目前，没有证据表明负卡路里食物会导致副作用。但在没有营养师监督的情况下，不建议直接食用少量卡路里，减轻体重的卡路里需求具有个性化，因不同人的身高、体重、BMI、BMR和身体活动而异。

这些食物可作为零食或烹饪原料添加到日常饮食中，黄瓜、西红柿、胡萝卜和生菜可用于各种沙拉，浆果、苹果或西瓜可用于上午或晚上的零食，西兰花、西葫芦或生菜可用于烹饪过程中的各种准备工作。

参考资料：

https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/what-exactly-are-negative-calorie-foods/photostory/87059376.cms

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。

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