长寿秘诀：素食有助于动脉健康，降低血压和癌症风险，并促进长寿

【英国《每日快报》2021年10月文章】题：如何长寿？能降低血压和癌症风险的最佳饮食。

心脏病是导致死亡的主要原因，也是全球预期寿命缩短的首要原因。随着心脏年龄的增长，动脉内可能出现粘稠物，动脉本身也变得更硬，这会导致血压升高，加重心脏负担，使人面临患心脏病的风险。

素食者会拥有健康动脉，因为健康蔬菜可避免不良脂肪和其他不健康食物。纯素食尤其富含营养，有助于预防疾病和延长寿命，很多素食者也倾向于选择更健康的生活方式，如定期锻炼和远离加工食品，这些生活方式都有助于长寿。

纯素食比非纯素食包含更多的豆类、水果和蔬菜，减少动物性饮食的摄入也被证明有助于降低患前列腺癌、乳腺癌和结肠癌的风险，摄入大量蔬菜的人也摄入了大量抗氧化剂。

健康专家表示，植物摄入越多，人体进行修复所需的原材料就越多，从而影响寿命。多吃蔬菜也有助于保持健康的BMI，因为蔬菜含有低卡路里，可增加人的饱腹感。

健康体重与更长的预期寿命相关，因此，素食主义者可延长预期寿命，活得更健康。一项研究指出，遵循纯素食饮食的素食者比非素食者减重更多，该研究发现总体重减轻了约2.52公斤。食用乳制品和鸡蛋的素食者比非素食者多减掉约 1.48公斤。研究人员认为，大量摄入全谷类、水果和蔬菜可能在素食饮食中看到的有利结果中发挥作用。

一项关于素食或纯素饮食的研究显示，相比杂食者，纯素食者与素食者的体重指数、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和葡萄糖水平显著降低。该研究的结论是，素食对缺血性心脏病的发病率和/或死亡率以及总癌症的发病率具有显著的保护作用，纯素饮食显著降低了总癌症的发病风险。

参考资料：

https://www.express.co.uk/life-style/health/1513384/How-to-live-longer-diet-vegetarian-vegan-longevity

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。

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