民以食为天！在日常生活中，如何注意食品安全呢？

这段时间疫情又开始猖獗了，上周，杨家坪也有一名新增病例。成都新增了四例确诊和一名无症状感染者，家里的冰箱门把手都检测出为阳性，所以，在外出回家后，第一件事情就是要洗手，勤洗手多通风。

当然我们日常生活中衣食住行是非常重要的，我们首要的就是要确保我们每天所吃的食物是安全的。

为什么食品安全很重要

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没有被安全准备的食物可能含有细菌如大肠杆菌。不安全的食物会传播沙门氏菌病等食源性疾病和弯曲杆菌感染。

所以，在购买、准备和储存食物时，应谨慎挑选和处理，以预防细菌和食源性疾病。

从超市开始

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当你一只手拿着购物清单，另一只手推着购物车时，你应该从哪里开始？如何知道哪些食物是安全的？

看看这些技巧：

1、确保最后将冷藏食品放入购物车。比如说，谷物、农产品和薯条应该先放进购物车，其次才是肉类，鱼类，鸡蛋和牛奶。

2、购买包装的肉类，禽类（鸡肉或火鸡）或鱼时，请检查标签上的有效期（日期可能会打印在正面，侧面或底部，具体取决于食物）。如果食物已经过期或即将过期，请不要购买。

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3、请勿购买或食用气味强烈或奇怪的鱼或肉。即使还在有效期内，请相信你的鼻子和眼睛，任何有异味或者看起来不正常的所谓新鲜食物都不能食用。

4、将肉放在塑料袋中，以免任何汁液漏到购物车中的其他食物上。

5、将任何生肉，鱼类或家禽与要直接进食的蔬菜，水果和其他食物分开。

6、购买前先检查鸡蛋。确保所有鸡蛋都没有破裂，并且它们都干净。

遇到这些坏食物赶紧离开：

1、皮肤破损的水果（细菌可通过皮肤进入并污染水果）

2、未经巴氏消毒的牛奶，苹果酒或果汁（它们可能含有有害细菌）

3、预先酿好的新鲜火鸡或鸡肉

在厨房

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逛完超市后，首先你应该收拾的是属于冰箱和冰柜的东西。将鸡蛋放在冰箱中架子上的原始纸箱中（大多数冰箱门无法将鸡蛋保持足够冷）。

准备煮饭，但不确定应该使用多长时间，应该煮多长时间或应该洗什么？

以下是一些重要准则：

1、大多数生肉，家禽或鱼应在2天内煮熟或冷冻。牛排，排骨和烤肉可以在冰箱中放置3-5天。

2、未开封的热狗和熟食可以在冰箱中保存2周。打开的热狗包装应在1周内食用，熟食在3-5天之内。

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3、在冰箱或微波炉中解冻冷冻的肉，家禽和鱼，切勿在室温下融化。

4、为了获得最佳效果，在烹饪肉类和家禽时请使用食物温度计。

5、立即煮熟解冻的肉，家禽和鱼；不要让它闲逛数小时。

6、千万不要洗生鸡肉。洗涤生肉和家禽会在厨房周围传播细菌，将鸡肉煮至内部温度165°F（74°C）时，会在烹饪过程中杀死细菌。因此，洗涤无济于事。

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7、煮烧烤，牛排，猪排和其他肉块（牛肉，小牛肉，猪肉和羊肉），直到汁液变清或者内部温度至少为145°F（63°C）。肉类完成烹饪后，在室温下静置3分钟后再食用。

8、煮碎的牛肉，小牛肉，猪肉或羊肉，直到肉类不再是粉红色或内部温度至少达到160°F（71°C）。将鸡肉或火鸡煮至165°F（74°C）

9、煮鸡肉和其他火鸡，直到不再呈粉红色或内部温度至少达到165°F（74°C）。检查鸡和火鸡的胸肉和腿肉，确保已煮熟。

10、用叉子将鱼分开，鱼肉不透明且呈片状，或者使其内部温度达到145°F（63°C），就已经煮熟了。

11、用清水擦洗所有水果和蔬菜，以去除任何农药，污垢或细菌污染。

除去绿叶蔬菜的外层叶子，例如菠菜或生菜。

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12、不要让鸡蛋在室温下停留2小时以上。

13、确保彻底煮鸡蛋，使鸡蛋完全成为固体状，炒鸡蛋不会呈液体滑动。

安全存放剩菜

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晚餐做得很成功，并且幸运地留下了一些剩菜以后可以享用。以下是处理剩菜的一些技巧：

1、请在2小时内尽快将剩菜放入冰箱。如果你在室温下放置过多的剩菜，细菌会迅速繁殖，你的美味菜肴极有可能会变成导致食物中毒的灾难。

2、将剩余的食物存放在有盖的容器中，可以紧紧盖上盖子。碗可以用来存放剩菜，但是一定要用保鲜膜或铝箔纸盖紧碗，以免食物变干。

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3、在3到4天内吃剩的食物或将其冷冻。请勿冷冻任何包含未煮过的水果或蔬菜，煮熟的鸡蛋或蛋黄酱的菜肴。

4、如果你要冷冻剩菜，则将它们冷冻成一份或两份，这样很容易将它们从冰柜中取出，放入微波炉中食用。

5、将剩余的食物存放在塑料容器，塑料袋或铝箔中。不要一直把碗装满。食物冷冻后会膨胀。留一点多余的空间，应该留出大约½英寸（大约13毫米）的空间。

6、为了获得最佳口感和食品品质，请在2个月内吃完冷冻的剩菜。

微波魔术

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用微波炉轻松制造魔法-你可以立即加热或解冻。使用之前，请确保知道微波的内容以及使用方法：

1、只能使用经批准可用于微波炉的器具和容器。大多数玻璃和陶瓷容器都可以在微波炉中使用，但请确保已将其标记为微波安全的。请勿使用金属锅。

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2、尽管标有微波安全性的塑料板和碗通常可以在微波炉中使用，但请勿使用人造黄油桶或干酪容器等较轻的塑料。热量会使它们熔化，这意味着塑料中的某些化学物质可以转移到你的食物中。

3、蜡纸可以安全地在微波炉中使用，但切勿使用棕色纸或棕色食品杂货袋。千万不要使用铝箔！

4、用保鲜膜盖住盘子或容器时，请尽量避免保鲜膜接触食物。

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5、如果食物包装在泡沫托盘中，请将其从托盘中取出，并确保在微波烘烤之前脱下所有塑料包装。热量会使泡沫托盘和塑料包装熔化。而且，请勿重复使用微波炉晚餐或其他食物随附的托盘。

6、如果你使用微波炉为食物解冻，请立即完成烹饪。

7、如果你使用微波炉烹饪食物，请确保将食物移至碟内或搅拌数次，以使其彻底烹饪。

8、如果你正在使用微波炉加热剩菜或冷冻食品，那么食物应该摸起来很热，而且还有蒸汽冒出。

9、始终小心地遵循包装盒上的微波炉说明，尤其是指定的烹饪时间。