90高龄婆婆叮嘱，再难过年也要吃它，网友：寓意好年夜饭不能少

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90高龄婆婆叮嘱，再困难过年也要吃它，网友：寓意好年夜饭不能少！

再有十天就要过年了，不少人也都已经开始紧锣密鼓地准备年夜饭的食材，毕竟在除夕夜这天最让人期待的就是桌子上的美食。

随着我们离除夕的时间越近，市场的食材也是越来越贵了。看到动不动就是四十多块一斤的肉类，还真的让人心疼口袋里的钱包。虽然因为今年比较特殊的情况，让很多人经济拮据，但是再困难也不能忘了吃这食材。图的就是它的好寓意！

我们中国人对于食材的选择，除了味道和口感之外，还十分重视食材的寓意。尤其是对于高龄的老一辈而言，这道蒸鱼绝对是必不可少的菜肴。它寓意着年年有余，寄托着家人的美好愿望。而且鱼肉中含有丰富的蛋白质、营养价值高，十分适合家中的老人和小孩使用。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的蒸鱼到底是如何制作的吧。

[所需食材]：

鲳鱼、豆豉、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、蚝油、生抽、食用油

[制作方法]：

1、根据各自家中的实际情况，将上述食材提前购买好。接着将准备好的鲳鱼里里外外清理干净，再用刀在两侧划上划痕方便入味。

2、准备好鲳鱼后开始着手准备其他的食材，将葱姜蒜用清水冲洗干净，接着再用刀将其切好放在一旁。辣椒同样是先用清水洗净，然后再切成小段。豆豉直接洗净即可。

3、将这次蒸鱼需要用到的食材都准备好后，取出家里常用的大小合适的盘子，将准备好的鲳鱼放到盘子里。接着将之前准备好的豆豉和生姜均匀的撒上去。最后将盘子端进锅里，盖上锅盖开火蒸煮。

4、蒸煮锅里的鲳鱼需要一些时间，此时我们也别闲着。取出家里的炒锅后，往锅里加入适量的食用油。然后开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把之前准备好的辣椒和大蒜下锅煸炒爆香。

5、直至将锅里的食材炒出明显可以闻到的香味之后，根据自己和家人的口味喜好，朝锅里加入适量的食盐和味精以及生抽和蚝油提鲜，将调料和锅里的食材一起翻炒均匀。

6、等到锅里的鲳鱼也被完全蒸熟之后，将炒好的酱汁均匀的淋上鲳鱼。

7、最后再撒上早已经准备好的葱花，就可以准备关火出锅了。

8、将制作好的蒸鱼从锅里小心取出，端上桌后就可以和家人一起分享这道美味了。

完成以上简简单单的八个步骤，这次的蒸鱼就算大功告成了。屏幕前的各位小伙伴们看完之后，是不是也觉得十分简单呢，喜欢的话记得自己在家动手试试哦。

[温馨提示]：

在市场上选择鲳鱼的时候，最好是选择新鲜的进行购买，这样的鲳鱼比起冰冻的肉质要更好哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！