它人称春天“第一鲜”和大肠是绝配，网友：那味道绝了下酒最合适

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它是春天“第一鲜”，和它是绝配，网友：那味道绝了，下酒最合适！

总觉得最近几年的冬天是一年不如一年冷了，也不知道是好还是不好，刚过完年就让人觉得已经快进入春天了。

春天是万物复苏的季节，各种各样的蔬菜水果纷纷破土而出，其中最值得说的就是这次要说的这春天“第一鲜”的它。将这食材和另一个它一起搭配着炒可是我的独门下酒绝技，只要是吃过的人都说这菜比花生米还下酒，这次我就来和大家分享。

说的就是这道韭菜炒大肠了，韭菜不仅味道鲜美、香味逼人，而且还含有丰富的维生素以及纤维素。加上大肠一起下锅炒炒，大肠口感十分富有嚼劲，搭配上韭菜更能起到相得益彰的效果。还没试过的小伙伴可别轻易错过哦。

话不多说，下面我们一起接着往下看看，这次的韭菜炒大肠到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

韭菜、大肠、洋葱、生姜、食盐、味精、生抽、十三香、食用油

【制作方法】：

1、先将上述食材统统准备好，接着我们将准备好的韭菜用清水冲洗干净，再用刀将洗净的韭菜切小段。洋葱去皮洗净切好，生姜洗净后切片即可。

2、接着开始准备大肠，大肠最重要的就是去除腥味。我们可以用面粉加上食醋将大肠反复清洗三遍，这样可以帮助 有效去除大肠的腥味，最后将洗净的大肠切成适量大小。

3、制作这道韭菜炒大肠需要用到的食材都准备好后，就可以开始起锅热油了。拿出家里的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，接着开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的生姜下锅煸炒。

4、持续地翻炒锅里的生姜，直到把生姜炒出明显可以闻到的香味之后。就把之前切好的大肠一起倒入锅里，将大肠和锅里的生姜一起翻炒均匀，这样可以帮助去除大肠的腥味。

5、将大肠翻炒至明显变色，肉质开始变得紧实之后。根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精以及生抽和十三香调味。同时也是为了进一步去除大肠的味道。

6、将加入的调料和锅里的大肠一起翻炒均匀，此时就可以把切好的韭菜以及洋葱一起下锅了。

7、韭菜和洋葱一起下锅之后，我们用炒勺快速翻炒锅里的食材，直到把食材全都翻炒熟透、翻炒入味后，就可以准备关火出锅了。

8、最后，将制作好的韭菜炒大肠从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美味了。

看完了这道色香味俱全的韭菜炒大肠的制作方法后，大家是不是也有点跃跃欲试了呢？喜欢的话可以自己在家动手试试哦，相信一定会让你喜欢上这道“有味道”的菜肴。

【温馨提示】：

在市场上挑选韭菜之时，记得看看自己选择的韭菜有没有明显变黄、干枯的情况。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！