秋天多给孩子吃这菜，好吃又省事，营养极高，常吃体格更强壮

秋季转凉，一天比一天更寒冷了，非常适合温补，一定要补充各种营养，比方说优质蛋白质和钙质，如果孩子缺乏钙元素，容易影响孩子的成长，一定别错过一些补钙蔬菜，菠菜和豆腐皮都属于高钙菜肴，两者一起搭配炒着吃，清淡解腻，对于补钙很有帮助，被称作天然“补钙库”，赶紧给家里人做一盘吧。很多人吃过菠菜，但是不能直接下锅炒，一定要掌握正确烹饪步骤，赶紧学起来吧。秋天多给孩子吃这菜，好吃又省事，营养极高，常吃体格更强壮。

【菠菜胡萝卜丝炒豆腐丝的详细做法】

食材准备：选购200克新鲜菠菜（菠菜要叶片窄窄，根茎粗细适中，叶片非常鲜嫩翠绿的嫩菠菜，这样的菠菜新鲜，营养价值很高，不管是凉拌和煮汤都不错），准备一张豆腐皮（其实就是千张，买回来要冷水浸泡，避免豆腐皮变质发酸），准备半根胡萝卜，一些大蒜头，若干色拉油，食盐适量，一勺鸡精，若干清水，半勺生抽，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好菠菜，胡萝卜和豆腐皮，菠菜需要热水焯烫，豆腐皮切丝焯烫，需要掌握这款菠菜胡萝卜丝炒豆腐丝的烹饪顺序，难度不高。

步骤1：准备好几种食材备用，嫩菠菜掰下来叶子，用清水反复冲洗干净，洗掉叶片的泥土和脏东西，切成两半备用。

步骤2：另外起锅煮几碗清水，加上一些食盐和色拉油，食盐既可以杀菌，还可以让菠菜叶片更鲜嫩翠绿，去掉菠菜叶子里面的草酸，这样就不会影响钙元素吸收。

步骤3：控干掉菠菜水分，胡萝卜用工具削皮，半根胡萝卜切成细丝，大蒜去掉皮切成蒜末。

步骤4：一张千张洗净，千张切成若干细丝，准备好菠菜段和胡萝卜丝，开始烹饪这道菠菜胡萝卜丝炒豆腐丝吧。

步骤5：不粘锅放入少许热油，等待油温变热一些，加上蒜末快速炒几下，很快就能够炒出蒜香味来。

步骤6：倒入一些胡萝卜丝快速煸炒，胡萝卜丝炒至变软，加上菠菜炒出水分来，让菠菜炒至变软。

步骤7：放入豆腐丝煸炒片刻，锅边加上少许清水，将几种食材都炒熟，加上一勺食盐调味，加上半勺鸡精，快速翻炒几下。

步骤8：加上一些生抽和蚝油，中火快速炒均匀，装入一个空盘之中，这道清爽又美味，营养超高的菠菜胡萝卜丝炒豆腐丝做好了。

烹饪小技巧：菠菜胡萝卜丝炒豆腐丝是一款必吃的补钙搭配，菠菜本身有一些钙元素和草酸，草酸遇到钙质形成草酸钙，这样会阻碍钙质吸收，还容易形成结石，影响身体的健康，菠菜不管怎么吃，记得一定要焯烫处理，豆腐丝想要口感好，也需要用热水焯烫，记得先炒胡萝卜丝和菠菜，后加上豆腐丝，最后调味翻炒均匀，出锅。

你们有没有学会这盘菠菜胡萝卜丝炒豆腐丝的正确做法？（所有图片来自网络）