秋天，这菜遇见多吃点，铁是猪肝3倍，做法简单，不妨一试

秋天，是最凉爽的一个季节，由于温差非常大，很多人容易感冒，气色也会非常差，很多人只知道吃红枣补血，其实最补血的食材是它，它就是猪血，猪血的铁元素是猪肝3倍，多吃等于“天然补血库”，搭配青蒜一起炒，香味十足，超级美味，对于人们贫血和气色差有帮助。但是很多人做出来的猪血非常腥，肯定是少做这一步，我们一起聊一聊吧。天冷了，遇见这菜别错过，做法简单，营养丰富，老少皆宜。

【青蒜炒猪血的烹饪小技巧】

准备一些食材：准备2块猪血（建议选择色泽暗一些，颜色太鲜艳的是人造猪血），准备几根青蒜（其实就是新鲜的蒜苗），几个干辣椒，料酒少许，生姜几片，食盐少许，胡椒粉少许等等。

烹饪难度：猪血不要直接炒，需要将猪血焯水处理，烹饪需要大火翻炒。

烹饪步骤1：将猪血用清水浸泡，然后将猪血改刀切成长条或者块，然后煮一锅清水，记得撒上一些食盐。

烹饪步骤2：等待食盐融合，清水煮沸后加上猪血，然后加上若干料酒，加上几块姜片，将猪血捞出在清水浸泡。

烹饪步骤3：将大蒜头切成细末，将青蒜去掉根部和不新鲜的叶子，将青蒜洗净后切成段，准备几个干辣椒洗净，准备好青蒜和猪血，开始烹饪这道青蒜炒猪血。

烹饪步骤4：将锅洗净预热一会儿，加上少许冷油，加上一些姜丝和蒜白，将其炒出香味来。

烹饪步骤5：然后将焯水后的猪血倒入锅中，加上料酒少许，加上少许清水，均匀快速翻炒片刻。

烹饪步骤6：等待猪血入味，加上一些辣椒油和干辣椒，加上一些青蒜，食盐少许，胡椒粉少许，小火煮几分钟。

烹饪步骤7：加上一些香葱或者香菜，翻炒一小会，这道超级美味的青蒜炒猪血出锅了。

厨房小贴士：猪血又名朱红，猪血本身有一定的腥味，直接炒腥味非常重，炒猪血之前需要用盐水焯水，加上一些料酒，然后焯水几分钟，将猪血放在凉水激一下，这样猪血没有腥味，口感也更好一些。炒猪血也是一个技术活，猪血要葱姜蒜爆香，大火翻炒猪血，加上一些料酒和干辣椒，快速翻炒，加上一些青蒜，然后调配一些喜欢的调味品，翻炒入味即可。

猪血是非常平价的食材，很多人不喜欢吃，其实猪血富含很高的蛋白质，纤维素和丰富的铁元素，铁元素是猪肝的3倍多，比猪肝的补血效果更好，帮助气血双补，调理身体，对于一些贫血的患者，多吃猪血有助于预防贫血症，让你们的脸色更加透亮红润。

其次，青蒜一般作为配菜，含有的大蒜素，多吃能够起到杀菌排毒，消炎的目的，还可以帮助排出含有，增强整个人的活力，而且这道菜的口感好，吃起来特别下饭哦，不妨一试哦。

猪血和青蒜是绝配，你们掌握这道青蒜炒猪血的做法？（所有图片来自网络）