秋天，吃土豆山药不如吃它，清甜爽口，营养好消化，现在吃正当季

秋天之后，有很多热门的蔬菜，白菜和萝卜就是其中之一，萝卜有很多品种，其中白萝卜价格最便宜，也非常容易储藏，不容易腐烂变质。很多人秋季只知道吃土豆和山药，都不如吃白萝卜，白萝卜可以做成萝卜干，还能够做成各种爽口的菜肴，比方说这道白萝卜炒牛肉丝，白萝卜吃起来特别爽口解腻，肉质特别细嫩，赶快给家人做一盘吧。很多人不会烹饪这盘清爽小菜，小编将具体方法分享给大家，学起来吧。秋天，吃土豆山药不如吃它，清甜爽口，营养好消化，现在吃正当季。

【白萝卜炒牛肉丝的烹饪食谱】

食材选购：挑选一根白萝卜，挑选一块牛肉里脊肉（大概300克左右，里脊肉要色泽鲜艳红润，尽量别购买冷冻牛肉，牛肉口感差，不适合炒着吃），准备2勺料酒，一勺蚝油，食盐5克，鸡粉一勺，4块生姜，一些小葱，一勺生抽，若干生粉，白醋和料酒少许，其他调味品。

烹饪难度分析：需要挑选好白萝卜和牛肉，牛肉里脊要洗净切丝，牛肉丝一定要腌制入味，掌握炒牛肉丝的技巧，难度不高。

步骤1：选购好白萝卜和牛肉里脊，一根白萝卜去掉外皮，白萝卜全部切成细丝，分别将生姜洗净切丝，几根小葱切成小段。

步骤2：牛肉里脊肉都清洗一会儿，里脊肉切成若干薄片，后改刀切成若干细丝，里脊肉放在一个碗里，分别加上料酒，若干白醋和食盐，最后加上一勺生粉，牛肉丝特别细嫩，没有腥味，肉质不会很柴。

步骤3：牛肉丝需要腌制10分钟以上，准备好切好的白萝卜丝和其他配菜，开始烹饪这道白萝卜炒牛肉丝吧。

步骤4：另外起锅涂上油少许，油温尽量要热一些，分别放入生姜丝和葱段，快速让葱香味炒出来。

步骤5：倒入腌制好的牛肉丝，牛肉丝一定需要大火爆炒，炒至八成熟后加上料酒，生抽少许翻炒，将其盛出锅，备用。

步骤6：原锅底加上油，加上白萝卜丝炒至变软，将水分炒出来，牛肉丝下锅翻炒一会儿，锅边加上清水焖一焖。

步骤7：将牛肉丝翻炒一会儿，加上一勺蚝油提升鲜味，鸡粉和食盐调味，加上胡椒粉若干。

步骤8：丢入葱花段，小火快速煸炒片刻，这道营养丰富，百吃不腻的白萝卜炒牛肉丝做好了，胜过吃鸡肉鸭肉，赶快学起来吧。

白萝卜炒牛肉丝是一道特别下饭的美味菜肴，白萝卜是水分超足，甜度很高，搭配牛肉丝炒着吃，肉质很细嫩，白萝卜口感清甜，多吃缓解食欲不振，还可以消炎止咳，清热解毒，预防很多疾病，早食早受益。

白萝卜和牛肉炒着吃，又香又嫩，营养好消化，你们学会这道白萝卜炒牛肉丝的做法？（所有图片来自网络）