贫血最该吃这菜，简单煮一锅，补血补铁，营养极高，不懂吃可惜了

秋季过了一个月，秋季很多人容易受凉，气血非常虚弱，贫血是很多女性经常出现的问题，贫血容易导致脸色苍白，面部非常暗淡无光，一定要注意秋冬温补身体。贫血最需要补铁补血，鸭血就是不错的补血材料，搭配韭黄炒着吃，闻起来特别香，鸭血吃起来口感更好，食欲大增。

最近气血也不太好，上超市购买一盒鸭血，鸭血价格也不贵，我家老公特别爱吃，不管是煮汤，还是炒着吃都特别解馋，尤其是改善贫血很有帮助。贫血最该吃这菜，简单煮一锅，补血补铁，营养极高，不懂吃可惜了。

【韭黄炒鸭血的详细做法】

食材挑选：选购鲜嫩韭黄一把（大概200克左右，叶子要色泽偏黄，闻起来很香），选购一盒鸭血（没有鸭血也建议选择猪血，鸭血切开后用孔洞，表面太光滑和色泽太鲜艳的鸭血，可能是人造鸭血），几个小米椒，葱2根，若干食用油，食盐适量，料酒适量，生抽适量，若干清水，胡椒粉一小勺，一些大蒜头，其他调味品。

烹饪难度分析：需要选购好韭黄和鸭血，鸭血要热水焯烫处理，掌握爆炒鸭血的技巧，难度适中。

步骤1：准备一些食材备用，韭黄切除根蒂，掐掉韭黄老叶和黄叶，反复用清水洗干净，韭黄切成小段备用。

步骤2：一盒鸭血去掉包装，鸭血用冷水洗净，鸭血切成若干，另外起锅将锅中烧水，煮沸后加上食盐，料酒一勺半，鸭血块下锅焯烫，去掉鸭血的腥味。

步骤3：鸭血用冷水浸泡，控干鸭血块水分，小米椒切成小段，葱切掉根须，切成一些葱花段，开始烹饪这道韭菜炒鸭血块吧。

步骤6：平底锅加上适量食用油，加上葱姜蒜少许，等待油温烧热，加上小米椒段煸炒，炒出香味来。

步骤7：鸭血块大火爆炒，快速翻炒几下，加上食盐来调味，加上生抽翻炒一小会儿，加上清水煮一煮。

步骤8：等待鸭血煮到入味，汤汁不能够收干，加上香醋少许，加上鸡精和味精，撒上少许胡椒粉，翻炒几下。

步骤9：丢入一些小米椒段，丢入韭黄变软入味，装入盘中，这道酸辣入味，营养极高的韭菜炒鸭血做好了。

韭黄炒鸭血是我家常吃的菜肴，鸭血的营养特别出色，含有大量铁和植物蛋白，铁元素要高于猪血，搭配韭黄闻起来特别香，吃起来酸辣入味，有效改善食欲，调理气血，补血补铁，保证脸色更红润，早食早受益。

鸭血和韭黄是绝配，好吃还不贵，比肉吃起来更受欢迎，你们有没有学会这道韭菜炒鸭血的做法？（所有图片来自网络）