加点它补脑明目！一口酥软鲜香，又把隔壁小孩馋哭了

之前团的鳕鱼松，反馈很不错哦，其实除了用来当小零食，或者拌粥拌面，鳕鱼松还有很多吃法呢！例如今天这份鳕鱼松蛋糕，宝宝就非常喜欢，又是馋哭隔壁家小孩系列哈哈。

鳕鱼松被烘烤后，会变得更加酥脆可口，与鸡蛋的香气结合得刚刚好，为蛋糕增添肉肉鲜香味的同时，也让蛋糕的营养蹭蹭蹭增加。

鳕鱼的营养相信不用我多说了，它高蛋白低脂肪，含有丰富的DHA，有助于宝宝脑部和视力发育，益智又明目。做成了鳕鱼松后一点都不腥，对鱼类味道比较敏感的宝宝都不会抗拒。

美味营养的蛋糕，无论是当早餐，来唤醒一天的活力，或者当下午茶，驱赶了午后的倦意，都是很好的选择，赶紧来试试吧！

| 鳕鱼松烤蛋糕 |

12M+

对本食谱食材不过敏的宝宝

鸡蛋3个，低筋面粉53克，玉米油30克

牛奶48克，鳕鱼松适量，细砂糖10克（可选）

1、把3个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，分别装在无油无水的深碗中

鸡蛋建议选用新鲜冷藏过的哦，会更好打发

2、倒入玉米油，混合至油消失

3、在蛋黄糊里加入牛奶，搅至完全融合

这里的牛奶可以是配方奶冲的，也可以直接用纯牛奶

4、在蛋黄糊里筛进低筋粉

面粉一定要过筛哦

5、搅拌至细滑无颗粒的面糊

切勿过度搅拌哦，大致看不到干粉、结块就可以了，避免起筋

6、加入鳕鱼松，轻轻搅拌均匀即可

7、加入几滴白醋或柠檬汁到蛋清中，打发蛋清

如果没有白醋也可以用柠檬汁。这里可以加10克细砂糖一起打发

8、如果需要加糖，在高速打发到冒粗大的鱼眼泡泡时，就可以下糖继续打发

9、打发蛋白至划动起来有明显的花纹，抬起打蛋器有立挺的小勾，不会滴落

打发好的蛋白用搅拌棒整理一下，把边缘的都混合一下

10、取三分之一蛋白打发到蛋黄糊中，翻拌均匀

直接画圈搅拌不利于蛋糕的膨发，会让蛋白里面的空气消了，轻轻翻拌即可

11、在把搅拌好的蛋黄糊倒回打发的蛋白中，同样翻拌均匀即可

12、在模具中铺上油纸

小秘诀：可以在模具四个角点一点面糊再铺上纸，这样纸就能很好的固定了

13、把面糊倒入模具中，抹平表面后，震动几下模具

这是为了消除面糊中的表面起泡，烤出来就不会有小坑洼了

14、在面糊上面撒上一层鳕鱼松，160度30-40分钟即可

请根据自己的烤箱脾气来调节时间哦，一般用牙签插入蛋糕不粘面糊，表面金黄就是熟了

不能错过的新鲜出炉

出炉啦！果然不负众望，金黄酥脆的表面，鳕鱼松烤出鱼肉鲜香与蛋香直击味蕾，里面组织松软有弹性，比戚风扎实些但又湿润绵密。

看看里面这个组织，不瞒你们，宝宝连吃了2块，剩下的都给大人们消灭啦~

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