粥的养生奥妙

转眼又到一年中秋。

在庚子年，确实这一年不平凡。

看到头条有了关于粥的健康专题，我还是觉得可以把我对粥的理解在此作一个简答的分享。

熬粥的第一阶段（米未熟透）：大米汤

在中国，喝米汤养生的历史已经很久了，随着饮料以及保健食品的出现，逐渐被人们淡忘了……

追溯到清代，名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，用米汤当参汤，每每有奇效。

米汤竟有这样的功效？《本草纲目拾遗》中也做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”

中西医结合第一人张锡纯善用石膏粳米汤。粳米多至二两半，汤成之后，必然汁浆甚稠。饮至胃中，又善留蓄热力，以为作汗之助也。是以人之欲发汗者，饮热茶不如啜热粥也。

原来，看似最简单的米汤大有讲究！

著名经方家陈修园说过整部《伤寒论》，概括起来有六个字：保胃气，存津液。小小的米汤，竟抓住古籍最精髓之处，不容小觑。

生活中，米汤的妙用也非常之多。晚上睡不好觉，睡不沉，整夜都是梦，早上起来昏昏沉沉？那是因为你身体津液匮乏，血养心养不好。白天多喝米汤，补充津液，晚上就容易睡的好。

感冒了，没有食欲，又出不来汗？这时候来一碗热热的大米汤，不仅助汗源，也能帮你恢复胃气，快速恢复食欲。

动不动口腔溃疡？提醒你厥阴肝经津液已经明显不足，也是提醒你要养成喝米汤的习惯了，津液补充好了，还会犯口腔溃疡吗？

脸上气色太难看？嘴唇颜色发白发粉？这提示你身体津液大伤，每天好好喝米汤，坚持下去，这个问题定能有改善！

米汤在生活中的应用太多太多，可以说只要你想健康的生活，提高生活质量，让自己更美更帅，让生活经历更充沛，就要养成每天喝米汤的习惯！

熬粥的第一阶段（米熟透）：粥

在《伤寒论》中谈到用粥的条文共34条，8个方剂，其中桂枝汤19条、白虎人参汤5条、竹叶石膏汤l条、十枣汤1条、三物白散1条、理中丸2条、桃花汤2条。

仲景用粥主要有以下作用

◎以助药力

在服药后食粥，主要是为帮助主药药力的发挥。如用于发表解肌、调和营卫的桂枝汤，在12条中说：“……服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”

也就是说，服桂枝汤一段时间后，进食热粥一升，使谷气得充，汗源得以滋养，以助药力，使病邪得以微汗而解。

清代名医王旭高说得更明了：“桂枝本不能发汗，故须助以热粥，充胃气以达于肺，肺主皮毛，汗所以出，是渍形以为汗也。”笔者实践证明，用桂枝汤调和营卫，若不食粥，则疗效大打折扣。

理中丸（汤）是温中散寒、益气健脾之剂，书中第386条说：“服汤后如食顷，饮热粥一升许。”其目的也是助药力，利用热粥的散寒养胃之力，以温养培补中气。

三物白散是攻逐水饮的温下之剂，以治疗寒实结胸。如药后仍不利，则“进热粥一杯”，以助巴豆温下寒实之药力。

◎和中养胃

《伤寒论》中白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤与桃花汤，都用粳米为粥，是在方中作为辅佐药物，直接起治疗作用的。粳米味甘，为五谷之长。前三方均是取其补益中气、和中养胃、滋补胃津，使石膏等大寒之品不致伤胃的功用。

正如清代医家柯琴说：“甘草、粳米调和于中宫，且能土中泻火，稼穑作甘，寒剂得之缓其寒，苦剂得之平其苦，使二味为佐，庶大寒大苦之品，无伤损脾胃之虑也。”

桃花汤中用粳米，是取粳米和中养胃、健脾止泻之功，助赤石脂、干姜以厚肠胃，共达温中固脱、涩肠止利之效。

◎解副作用

用粥解除副作用的只有三物白散一方。141条说：服三物白散后“利过不止，进冷粥一杯”。

三物白散为温下之剂，主药巴豆辛温有大毒，为药力峻猛之热性泻下药，治疗中如服药后“利太过”则会伤脾胃。而巴豆得热则助泻，得冷则泻止，此时速服冷粥以解药力即可止利，以缓解副作用。

◎扶养正气

第152条十枣汤为逐水峻剂，应用此方最易耗伤正气。故《伤寒论》中说，在服十枣汤“得快下利后”用“糜粥自养”。取其糜粥易于消化及和中补虚之功，以使正气尽快恢复。

粥的用法

《伤寒论》中因用粥的意义不同，所以在用粥的方法上也有区别。

◎冷粥热粥

综上所述，用粥有冷热之分。特别是其中三物白散一方就列举了用热粥和冷粥两种方法，实为后世用冷、热粥之典范。

◎先后顺序

另外，用粥还有先后之不同。白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤以及桃花汤用粥基本相同，都是先用粥法。

如176条白虎汤中“上四味，以水一斗，煮米熟，汤成，去滓。温服一升，日三服”，就是说将粳米与其他药物放在一起，待米煮熟去滓后温服。其目的是用粥直接作为佐药，以协助主药共同治疗。

桂枝汤、理中丸、三物白散、十枣汤四方都是后用粥法。桂枝汤是在服药后过一段时间食稀热粥以助药力；理中丸是在服药后立即饮热粥，以利用粥的温中散寒养胃之功，帮助有温中健脾作用的药物发挥药效。

服十枣汤后再食热粥是怕十枣汤损伤正气，食粥取其“糜粥自养”之功。从以上分析看，在用粥时间上是有区别的，理中汤最早，桂枝汤稍晚，十枣汤以及三物白散则最晚。

最后给大家一个建议： 在日常生活中，建议大家能够多多熬制大米汤，用保温杯装好后，一天饮用。对于粥，我们要辨证的看待，如果有相对应的疾病，建议咨询医生后方可对症用药哦。