黄豆还直接打豆浆吗？教你这样做，喝着更营养，补钙效果更棒

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今天分享的主题是：黄豆还直接打豆浆吗？教你这样做，喝着更营养，补钙效果更棒。

黄豆，相信我们大家对它都不陌生，可能每个家庭厨房都会常备。黄豆的营养成分非常全面，而且含量也很丰富，其中蛋白质的含量比猪肉还高2倍，比鸡蛋高2.5倍，怪不得常被称作“素中肉”，甚至有人用它代替牛奶补钙、补蛋白质，它也是素食者非常好的植物蛋白质来源。

黄豆的吃法很多，可能家庭最常用的做法就是发豆芽和打豆浆了。黄豆虽然营养丰富，但同时它含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响营养成分的吸收和利用，甚至个别人食用后还会出现腹胀等现象。但是发成豆芽后就不一样了，几乎来了个大变身，不但维生素的含量大大增加，而且蛋白质及其它营养成分也更易于人体吸收和利用。所以，我家经常会发豆芽吃，甚至打豆浆、打米糊都用发芽的黄豆，今天我就用它做了米糊，里面加了燕麦和红枣，喝起来口感香甜细腻，不但非常美味，也更营养了。

你家黄豆芽还只是炒着吃吗？告诉你，用它打豆浆、打米糊也很美味哦，而且蛋白质及维生素的吸收利用率和补钙效果比起直接炒着吃更高，同时这种做法也避免了个别人喝豆浆胀气的现象。如果家里有老人和孩子不妨这样做，食用起来不仅方便，而且也可以代替牛奶补钙。

做豆浆用的黄豆芽不要发得过长，刚刚出芽即可，这样不但出浆率高，也避免了豆瓣中营养的流失。如果想喝起来有绵柔的口感，又没有过滤后处理豆浆渣的负担，我一般会选择加一些如糯米、燕麦等这种有粘糯成分的食材，如果喜欢微甜的口感可以再加几颗红枣，这样不但增加了营养，口感也丰富了许多，作为早餐也是一道非常不错的饮品。下面看看具体怎么做的吧。

【黄豆芽米糊】

黄豆芽米糊所需食材：黄豆芽150克、燕麦100克、红枣3枚

制作过程：

如果早上饮用，黄豆至少要提前浸泡发芽，我一般是头两天抓上两、三把干黄豆，清洗干净，再用纯净水浸泡，一般六七个小时黄豆就涨大了，这时滤去水，用湿布盖住，放到温暖的地方，几乎不等第三天小芽就冒出来了，此时取出做米糊的用量，其余让其继续发芽，准备炒着用。

燕麦用来煮粥喝滑滑的口感就很不错，如果和豆浆搭配一起打成米糊，口感也很绵柔，燕麦的质地不是很硬，如果想不起来提前浸泡，直接洗干净用也可以。

红枣仔细用刷子刷干净，切成小块儿备用；燕麦也用清水洗几遍别用。

都准备好后，依次放入豆浆机中，水的量不要超过最高水位线，我一般家里几口人放几碗水，避免不够喝和多了浪费。盖上豆浆机的机头，按下米糊键即可，大概二十分钟左右，香喷喷的豆浆米糊就好了，关电、掀开机头，红枣的香甜味儿扑鼻而来。

黄豆别只发豆芽吃了，这样做，营养吸收好，当早餐饮品不可错过，有兴趣你也试试吧。

小贴士：

1. 要想喝起来口感细腻绵柔，燕麦的量不能太少。

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