明天端午节，一家3口家宴菜单已备好，吃得好花钱少，全家都爱吃。

时间真快，一转眼又到了端午节，祝大家端午节快乐、安康！这次小长假，相信大家都会和家人聚集在一起，一起包粽子、挂艾叶，还一起看赛龙舟，除了这些，一家人相聚也少不了家宴，相比在外面酒店吃家宴，倒不如在家自己做，吃得好花钱少，省时又省事。下面分享6菜1汤，做法简单又美味，荤素搭配全家都爱吃，喜欢的朋友可以试试。

蒜蓉蒸海蛏

食材：海蛏，粉丝，红辣椒，蒜，姜，葱，盐，蚝油

1． 水中先加2勺盐搅拌均匀，再倒入海蛏，浸泡1小时，吐出泥沙，以免影响口感。

2． 泡好的海蛏用刀切开，再次冲洗干净，沥干水分。

3． 切点蒜末、葱花、辣椒粒，准备一些姜丝，调一碗蒜蓉酱，碗中加蒜末、辣椒粒，浇上1勺热油，加1勺蚝油，1勺酱油搅拌均匀。

4． 粉丝用开水泡软，加1勺酱油调色，搅拌均匀，盘底先铺上一层粉丝，再撒上少许姜丝。

5． 把海蛏放入盘中，加上调好的蒜蓉酱，锅中水开后，大火蒸6分钟，出锅前撒上少许葱花，再淋上1勺热油就可以了。

这是海蛏原汁原味的吃法，味道特别鲜美。

香辣水煮肉片

食材：里脊肉，魔芋，莴笋，豆芽，黄瓜，生粉1勺，鸡蛋清1个，生抽1勺，盐，葱，蒜，火锅底料，辣椒面

1． 里脊肉肉逆着纹路切成薄片，逆着纹路切肉片，口感才不会柴。

2． 加1勺生抽，1勺香醋，1勺地瓜粉，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，最后加1勺食用油，腌制1小时左右，腌制入味。

3． 根据自己的口味准备酸菜，黄瓜、莴笋切成长条，切点辣椒圈，再准备蒜末、葱花。

4． 热锅冷油，倒入蒜末、葱白炒香，加1块火锅底料，翻炒出红油。

5． 加入3大碗清水，煮开后，倒入把莴笋、黄瓜、魔芋、豆芽，加盐、味精，煮熟后捞出倒入盆中。

6． 把肉片一片片放入锅中，转大火煮熟透，捞出倒入盆中，撒上辣椒面，葱花，最后再淋上1勺热油就可以了。

黄瓜花蛤豆腐汤

食材：花蛤，嫩豆腐，瘦肉，黄瓜，姜，葱

1． 花蛤用海水或高浓度的盐水浸泡，静置1个小时，让其吐出泥沙。

2． 瘦肉切薄片，加1勺醋，1勺生抽，1勺地瓜粉搅拌均匀，腌制入味。

3． 豆腐切小块焯水，黄瓜切小块，切点姜丝和葱花。

4． 锅热倒油，把姜丝炒香，加入清水煮开后，倒入黄瓜煮软。

5． 最后倒入豆腐、肉羹、油蛤，转大火煮开煮熟，出锅前加一把葱花就可以了，其他什么调味都不用加了。

虾仁炒芦笋

食材：小红虾，芦笋，鸡蛋，姜，葱，盐，生抽

1． 虾去掉虾头、虾壳，剁成虾仁，再用牙签将虾线挑出，芦笋削皮后，再切成长段，准备一些姜丝、葱花，姜和葱花可以去除腥味。

2． 把虾仁清洗干净后，沥干水分，加2个鸡蛋，加1勺盐，搅拌均匀，再撒一半的葱花。

3． 起锅烧油，倒入芦笋，加1勺盐，炒至变色后，倒入盘中备用。

4． 热油倒油，下姜丝炒香，倒入搅拌好的虾仁，翻炒均匀，让虾仁都裹上一层鸡蛋液。

5． 最后，倒入芦笋，加1勺生抽翻炒均匀，出锅前再撒上葱花就可以上桌了。

苦瓜酿肉

食材：苦瓜，里脊肉，鸡蛋，生抽，蚝油，生粉，盐

1． 里脊肉清洗干净剁成肉末，剁成有颗粒感的那种，口感会更好。

2． 肉末放入碗中加1个鸡蛋清，加鸡蛋清蒸出来的肉末口感特别滑嫩。

3． 再加半勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，1勺生粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉末有点上劲，再腌制20分钟左右，让其更入味。

4． 把苦瓜切成圆圈，用勺子将里面的瓤挖掉，挖1勺肉末，将苦瓜填满。

5． 锅中水开后，上锅用大火蒸20分钟即可出锅，注意要全程用大火哦。

香炸带鱼

食材：带鱼，盐1勺，味精1勺，地瓜粉2勺，姜1块，葱1根

1． 把带鱼去除鱼鳃、鱼肚，剪去鱼头、鱼尾，斜刀切成小块。

2． 准备配料，姜切片，葱切段，加姜和葱，可以去除鱼的腥味。

3． 带鱼放入盆中，加个姜片、葱段，再加1勺盐，1勺味精，用筷子搅拌一下，腌制 15分钟。

4． 腌好的带鱼再次清洗干净，用厨房纸吸干水分。

5． 盆中加入2勺地瓜粉，边加水边搅拌，调成面糊，水和地瓜粉的比较是2比1，把带鱼放入面糊中，均匀裹上一层面糊。

6． 锅热后倒油，油温大约5成热时，将带鱼放入锅中炸，定型后再翻面炸，全程用中火，炸至表面焦黄酥脆时，捞出控油就可以了。

虾仁豆腐煲

食材：虾仁，豆腐，生抽，蚝油，生粉，姜，葱

1．先将豆腐从中间切断，切成1厘米左右厚度，摆入盘中。

2．虾仁用牙签挑出虾线，加1勺面粉清洗，沥干水分，将虾仁从虾背上切一刀。

3．把虾仁放在豆腐上，再撒上少许姜丝去腥味，加少许辣椒丝，锅中水开后上锅，用大火蒸5分钟即可出锅。

4．碗中加1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，加入适量清水搅拌均匀。

5．锅中倒少许油，倒入酱汁，煮开后，把酱汁淋在豆腐上面，再撒点葱花就可以了。#寻找头条生活家#

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