夏天一到,天气一天比一天热,福建这几天的天气,一下达到了35度,炎热的天气,随便动一动,走几步就满头大汗,汗如雨下,让人总想躲在空调房吹冷风。而对于自律又喜欢运动的人来说,夏天正是锻炼的好时机,每天坚持运动半小时,出出汗,全身心都能够放轻松。
不过,夏天因为流汗多,除了水分的补给,还应及时补充一些钙含量高的食物,特别是中老年人,更是不可缺少。像小虾米、牛奶、鸡蛋、豆腐、酸奶,另外海鱼、海虾等海鲜,这些食物平时可多吃。
今天,分享一道适合中老人吃的家常菜,用到三种食材:红虾、鸡蛋、芦笋。虾含有丰富的氨基酸,含有钙、铁等矿物质,容易被人体吸收,虾的肉质鲜甜清脆,再加上鸡蛋、芦笋一起炒,整道菜清淡不油腻,营养好吃又美味。平时海虾有很多种类,这种红色的小海虾,是目前无法养殖的,一斤35,如果有条件,平时可多吃。
食材:红虾半斤,芦笋6根,鸡蛋2个,姜1块,葱1根,盐,生抽
做法:1. 小红虾去掉虾头、虾壳,剁成虾仁,再用牙签将虾线挑出,虾线是虾的肠子,里面都是细沙,要记得挑出以免影响口感。
2. 芦笋的根部比较老,用削皮切削掉,再将芦笋切成长段,准备一些姜丝、葱花,姜和葱花可以去除腥味。
3. 把虾仁清洗干净后,沥干水分,倒入碗中,打入2个鸡蛋,加1勺盐,搅拌均匀,再撒一半的葱花。
4. 起锅烧油,倒入芦笋,加1勺盐,炒至变色后,倒入盘中备用。
5. 再次起锅烧油,下姜丝炒香,倒入搅拌好的虾仁,翻炒均匀,让虾仁都裹上一层鸡蛋液。
6. 最后,倒入芦笋,加1勺生抽翻炒均匀,出锅前再撒上葱花就可以上桌了。
一道营养又美味的虾仁芦笋炒鸡蛋就做好了,芦笋清香,虾仁鲜美,鸡蛋滑嫩,整道菜只需加盐调味,一点点生抽上色,连鸡精都不需要加,味道特别鲜美。
平时在挑选小红虾时,要注意看虾头的颜色,虾头如果变黑,那虾就不够新鲜,另外还要看虾的颜色,如果虾的颜色变白,虾头也已经掉了,那这种虾也是不新鲜的。#寻找头条生活家#
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页面更新:2024-05-13
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