“来来来,我这鸡汤熬了一上午,精华全在汤里了,快把小宝叫来喝汤了!“
我相信,这样的场景,你们也一定不陌生。在很多长辈们眼里,多喝点鸡汤这种浓汤才能更好地补充营养,真的是这样吗?
虽然鸡汤喝起来很鲜美,很诱人,但要说营养,还真没那么神通广大。鸡汤主要成分是水,剩下的主要成分就是脂肪和蛋白质了,可这鸡汤里的蛋白质含量只有 1%~2%,跟鸡肉相比差了十几倍。
而且营养没炖出来,脂肪、嘌呤倒炖出来不少。经常给宝宝吃,容易导致肥胖,消化不良,影响生长发育。如果嘌呤在体内代谢出的尿酸堆积过多,还会引起高尿酸血症。
与其通过喝鸡汤来补充营养,还不如多吃点鸡肉!
关于鸡肉我已经分享过很多种做法了,像肉肠、鸡块、肉丸,又或者是煮粥煮汤都是很不错的选择。
不过很多妈妈都反应说鸡肉容易做柴,宝宝不爱吃,那你们一定要试试今天这个做法,完全不用担心鸡肉柴这个问题。
我特地做成了宝宝们都超爱的甜甜圈的形状,光看这造型,就让人很心动了!我还在鸡肉中添加了富含膳食纤维的土豆,补充蛋白质的同时还能预防便秘。
今天这份土豆甜甜圈也算是一道万能菜了,只要学会了这个做法,妈妈们还可以任意替换食材,比如土豆换山药,胡萝卜换西兰花,怎么喜欢怎么来!
食谱名称:土豆甜甜圈
参考月龄:11M+
1、食材准备:土豆:50克,鸡胸肉:50克,配方奶:10克,胡萝卜:30克,中筋面粉:20克,鸡蛋:1个(约50克)
2、土豆切块,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。
3、鸡胸肉切块,倒入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
»葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦~
4、起锅烧水,水开后倒入胡萝卜,大火焯水3分钟。
5、焯完水的胡萝卜切碎备用。
6、干磨杯中倒入蒸好的土豆块、鸡胸肉块和配方奶,再磕入一个鸡蛋,将干磨杯放入破壁机中,上锁,按启动键。
7、破壁机工作1分钟,搅打成泥后倒出在碗中。
8、土豆鸡肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎,搅拌均匀。
9、将土豆鸡肉糊装入裱花袋中,剪小口。
10、模具底部和四周刷薄薄一层油。
11、将土豆鸡肉糊挤入模具中,轻轻震几下,震平表面。
12、冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。
13、蒸好的土豆甜甜圈室温静置,冷却至不烫手后脱模。
一盘营养丰富的土豆甜甜圈就完成了!淡黄色的土豆甜甜圈,刚出锅的时候就能闻到浓浓的鸡肉香和土豆香,首先在嗅觉上就成功吸引了我。咬一口,软嫩的口感中夹杂着胡萝卜的颗粒感,宝宝们一定会喜欢的!
【添加要领】
●家里没有同款模具的妈妈可以用耐高温的玻璃碗或者陶瓷碗代替。
●妈妈们根据食材的量可以做4个土豆甜甜圈。
【知识延伸】
其实不单单是鸡汤这个问题,喝骨头汤补钙也是育儿问题中一个很容易中招的误区。
早前已经有专家证实,骨头汤里的钙含量少之又少,能把钙熬出来的可能性也是微乎其微。而且就算不是为了补钙,骨头汤中的脂肪含量也和鸡汤一样很高,真的不适合大量给宝宝食用。
所以,这类肉汤虽然味道鲜美,但要懂得“适可而止”。
页面更新:2024-04-05
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