光补营养不养膘，遇上它，米饭都要靠边站，冬天一定要试试

老话常说“精粮养不出壮儿”，这句话从营养学来讲，其实非常有道理。

粗粮中的微量元素是鱼类、肉类无法提供的，它丰富的膳食纤维又对维护宝宝肠道健康，预防便秘有很好的效果。

但说起给宝宝吃粗粮，很多妈妈可能就会犯嘀咕，粗粮又硬又难嚼，煮成粥没吃两次娃早腻了。

今天教妈妈们一个办法，把粗粮变成蛋糕，让宝宝们吃了还想吃！

黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，和大米相比它的蛋白质含量高出7%，氨基酸高出15%，其中精氨酸、赖氨酸的含量都是大米的3倍以上，对提高宝宝提抗力有很大的帮助。

把黑米做成蛋糕，口感松松软软比戚风还好吃，带着谷物天然的清香，有一种把大自然吃进嘴里的感觉。

黑米糕 参考月龄：12M+

准备食材：黑米：100克，配方奶：80克，玉米油：30克，白砂糖：10克，鸡蛋：3个（单个约50克）

1.黑米用搅拌机搅打成粉。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离。

»很多妈妈说蛋清蛋黄不好分离，可以像我这样借助蛋清分离器哦~

3.把黑米粉、玉米油、配方奶倒入蛋黄中搅拌均匀。

4.蛋清中分三次加入白糖，打发至提起打蛋头能拉出小尖峰即可。

5.把三分之一的蛋白霜舀入黑米糊中，划"J"字翻拌均匀。

»妈妈们切记不能画圈哦，不然蛋白容易消泡。

6.把翻拌好的黑米糊倒入剩余的蛋白霜中，继续划“J”字翻拌均匀。

7.把黑米糊倒入蛋糕模具，震出大气泡。

8.冷水上蒸锅大火蒸40分钟，关火后再焖5分钟。

»关火焖5分钟可以防止蛋糕遇冷下塌回缩。

9.脱膜切成小块。

10.松松软软的“黑蛋糕”像不像巧克力蛋糕？可以当主食也可以当加餐，如果家里有桂花的花可以撒一点在上面，味道会更香。

制作要点

● 打发蛋清的碗和工具一定要无水无油，不然会影响打发的成功率。

● 我用的模具是6寸戚风模具。

● 妈妈们如果想做8寸大小，把食材量翻倍就可以。

● 想要做出来的蛋糕口感更加细腻，可以把打好的黑米粉过筛一遍。