低碳水化合物饮食可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖水平。

碳水化合物比其他食物更能提高血糖，这代表身体必须产生更多的胰岛素来消化它们。

减少碳水化合物的摄入有助于稳定血糖。它还可以抵消糖尿病的一些其他影响，例如体重增加和心脏病。

低碳水化合物饮食也存在一些风险，包括维生素和矿物质缺乏。对于某些人来说，低碳水化合物饮食会比较难坚持。

吃和避免的食物

低碳水化合物饮食中的大部分卡路里来自天然来源，包括：

• 蔬菜
• 瘦肉蛋白，如鸡蛋、鱼、坚果和豆腐
• 好的脂肪，如橄榄或牛油果
• 适量水果

遵循极低碳水化合物饮食的人，建议限制水果的摄入量，因为水果也含有糖分。对于大多数人来说，水果是含糖零食和加工食品的健康替代品。

作为健康、低碳水化合物饮食的一部分，我们应限制以下食物的摄入：

• 加工食品，例如预先包装好的食物和咸味零食
• 富含糖分的食物，如蛋糕、糖果、糕点、饼干、苏打水和果汁
• 淀粉，尤其是白面包或百吉饼
• 含酒精的饮料
• 土豆，包括薯片
• 其他淀粉类蔬菜
• 白面食

全麦面包、扁豆和豆类的碳水化合物含量也很高，但它们是健康饮食的重要组成部分。适量食用这些食物或作为不健康碳水化合物的替代品，如蛋糕和馅饼。

碳水化合物如何影响糖尿病？

低碳水化合物饮食是最有效的糖尿病管理策略之一，特别是对于避免药物治疗的人。

碳水化合物比任何其他食物更能提高血糖。对于有胰岛素抵抗的人，摄入碳水化合物后血糖可能会持续升高数小时。

对于那些不能产生足够胰岛素的1型糖尿病患者，碳水化合物也会导致血糖飙升，因此低碳水化合物饮食对1型和2型糖尿病患者都有帮助。

碳水化合物还可以通过其他方式影响一个人的健康。富含碳水化合物的食物往往热量高，但某些重要营养素（例如蛋白质）的含量低。吃过多这些“空卡路里”会导致体重增加。

研究表明吃富含碳水化合物的食物的人可能会在两餐之间感到更多的饥饿感，导致他们吃得过多。

低碳水化合物饮食可以帮助我们：

• 获得更多的能量
• 降低平均血糖或糖化血红蛋白水平
• 减少对食物的渴望，尤其是对糖的渴望
• 降低低血糖风险
• 帮助减肥努力
• 降低长期糖尿病并发症的风险
• 降低胆固醇

风险和注意事项

低碳水化合物饮食的人也可能摄入大量蛋白质，如果已经患有肾脏疾病，这会加速肾脏损伤。

其他风险包括：

• 骨质疏松和骨折
• 低纤维摄入
• 动脉阻塞

这些风险是由于食用过多的加工蛋白质来源，例如红肉。如果没有获得足够的纤维，限制水果和全谷物也会有问题。

有些人很难长期保持低碳水化合物饮食。吃低碳水化合物饮食可能会导致感到饥饿、情绪低落或难以集中注意力。

任何想要尝试低碳水化合物饮食，来控制糖尿病的糖友，建议事先咨询医生或营养师，医疗保健专业人员可以帮助确保获得所需的营养。

低碳水化合物饮食可以帮助糖尿病患者避免并发症。它可以帮助保持低血压，减少能量下降，帮助减肥，甚至逆转疾病的进程。