山药怎么吃最养人？

如果要推荐一个能养脾胃的食物，我第一个推荐就是山药，本人也是非常喜欢山药。为什么会是山药，而不是莲子、芡实、茯苓这些呢？因为山药的滋补很温和，一般人都能吃，有湿热、寒湿的人都可以吃，而且不会上火。

在介绍山药怎么养人之前，先介绍一下山药的作用，用于什么人群，这样对山药更加的了解，也知道自己是否需要多吃山药。山药味甘，平，归肺、脾、肾经，具有益气养阴，补脾，固精止带的作用。一般用于：

1、脾胃虚弱证，能补脾气，养脾阴，经常搭配党参、茯苓、白术等药一起配伍使用；

2、用于肺肾不足证，能补肺气，滋肺肾阴，还能固涩肾精，所以用于经常咳嗽、咳喘，常常搭配人参、麦冬、五味子一起使用；

3、用于脾虚湿盛的，包含寒湿，或者湿热，配伍党参、白术、茯苓健脾利湿，或者搭配椿皮、车前子、黄柏等清利湿热，比如易黄散；

4、用于女子脾虚带下量多的，可以单味大剂量使用，或者搭配苍术、白术、车前子等，比如傅青主的完带汤。

5、用于气阴两虚，虚热内扰，口渴多饮的消渴症，可以简单的理解为糖尿病。这个是比较适合的，能够益气养阴，适合糖尿病人饮用，比如经典的玉液汤。这个是近代医家张锡纯的方子，他特别喜欢用山药，经常单味淮山救人。

那山药怎么吃最养人呢？

一、单用山药煮汤吃，水不用太多，加点点生姜，把山药煮成比较浓稠的汤。这个汤很养脾胃，对于脾胃不好，比较瘦弱的人，或者容易腹泻拉肚子的尤其适宜。这里要区分一下，有一种是铁棍山药，一种是普通山药。铁棍山药以河南怀庆府出产的比较道地，所以又叫怀山药，中药里有“四大怀药”，分别是怀山药、怀地黄、怀菊花和怀牛膝，因为效果好，所以这个地方产的这四味药又称为道地药材。当然普通山药也能养脾胃，只是作用比怀山药弱一些。

二、山药搭配薏米、莲子、芡实一起，能够加强祛湿的效果，不过更适合湿热，寒湿的话这样搭配就不太适合了。寒湿的话，可以搭配一点生姜、陈皮会好一些。

三、山药搭配麦冬、五味子一起，比较适合经常咳嗽，干咳，但是不是刚有感冒的那种。刚刚有感冒就不要用麦冬、五味子了，对于平时有咳喘、气短的比较合适。有人说这怎么搭呢，煮汤喝还是泡水喝呢。其实都是可以的，如果是泡水喝的话，可以用麦冬、五味子煮水，然后将山药打成粉冲服。不过有的人吃山药粉会觉得酸，可以加点红枣一起。煮汤的话五味子少放点，要不然就比较难喝了。

四、山药搭配玉竹、沙参、石斛等等一起，适用于糖尿病的，这个就煮水喝，同样山药打粉冲服就可以了。

对于有些胃比较凉的人，会觉得喝怀山汤或者粥都觉得有点凉，胃会不舒服，可以适当的加点生姜、红枣，或者和南瓜一起炖等。平时煮汤吃腻了可以炒着吃，或者蒸着吃都可以。但是炸山药片，跟吃土豆片似的那就没必要了，不仅营养丢失，还增加饱和脂肪酸和反式脂肪酸，对人体的危害大。那对于普通人能吃吗？当然可以，一样可以健脾胃，补虚弱。不过要注意的是，山药的汁容易导致皮肤过敏、瘙痒，所以给山药去皮的时候注意带好手套。下次不知道吃什么菜时，可以考虑来一餐山药！

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