天热多给家人做这菜吃，简单上锅蒸一蒸，浇汁拌一拌，太香了

现在的气温越来越高，天一热就影响我们的食欲，尤其是对于女人和中老年人，什么大鱼大肉，看着就腻，更别说吃了。夏天一日三餐的食材至关重要，尤其是对于中老年人，以及心脑血管疾病的人群。

这菜是“降血压之王”，富含丰富的维生素p，可以有效地提高血管的弹性，降低高血脂。此外还有丰富的维生素E，而维生素E早已经被证明，对延缓衰老非常有益。因此不仅老年人要常吃，年轻的女人也要多吃。

其实它也不是什么稀有食材，市场上很常见，它就是茄子，夏天最好吃的方法就是凉拌着吃，简单的上锅蒸一蒸，浇上调好的料汁拌一拌，不仅好吃还美容，平时多给老婆做着吃，天天喊你好老公！

下面就给大家分享一种凉拌茄子的做法，好吃的舔盘子，真香！

凉拌茄子

食材：茄子、猪肉、鸡蛋

配料：大蒜、生抽、酱油、食盐、鸡精、米醋、葱姜、白糖、香油

食材：

1.将准备好的2个大茄子，清洗干净，改刀切成厚薄均匀的薄片，上蒸锅大火烧开后，转小火蒸20分钟，根据茄子的老嫩，用筷子可以轻松插动为准。

2.准备适量的猪肉，改刀切成肉丁，不喜欢吃肉的可以把这一步省略，再切点葱姜末。

3.起锅烧油，油热后下入肉丁翻炒，加入葱姜末爆香，烹入料酒，再来一勺黄豆酱，炒出香味，加入一勺清水，煨制一下，汤不要收干了。

4.在蒸茄子的过程中，我们再剥点大蒜，量最好多一点，用蒜臼加食盐捣成蒜泥，加入适量生抽、米醋、鸡精、白糖、香油、芝麻酱搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友，可以在捣蒜泥的时候，加入几个小米辣。

5.将蒸好的茄子，用手撕成粗细均匀的长条，然后控一下水分，之后用手攥一下，这样便于吸收蒜泥的香味。

6.我还煮了6个煮鸡蛋，切开了2个，剩下的4个直接放到蒜臼中，用蒜锤子捣碎了。

7.将炒好的肉末浇上，最后再浇上蒜泥汁，再来一丢丢香菜点缀配色，用筷子拌匀即可上桌开吃。

8.不管是下酒还是下饭，那都是刚卓香啊，大热天来上一盘凉拌茄子，那感觉就是一个字，爽！

天热多给家人做这菜吃，简单上锅蒸一蒸，浇汁拌一拌，太香了！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！