最好吃的凉拌菜怎么做？教你万能凉拌料汁配方，以后不用出去买了

今天继续分享几道春节必备解腻菜：

第一道菜：凉拌三丝

食材：豆腐皮，胡萝卜，金针菇，

配菜：小米椒，大蒜，香葱，辣椒面， 白芝麻

下面开始制作：

第一步：把两块豆腐皮切成丝

胡萝卜清洗干净去皮，然后擦成丝

金针菇切掉根部，掰开清洗干净后备用

切点蒜末

切点葱花

几个小米椒切成圈

切少许黄瓜丝

一小把香菜清洗干净，切成香菜碎

第二步：调个料汁，这是凉拌菜的灵魂，

把蒜末，葱花，小米椒装入一个碗中，加一勺白芝麻，浇入热油，激出香味

再加入一勺生抽，一勺香醋，适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，搅拌均匀，这个料汁是万能凉拌料汁，所有凉拌菜都可以用，

锅中水烧开，加入一勺食盐，增加底味，加几滴植物油，提亮菜品

把豆腐丝放入焯水一遍，去掉豆腥味

2分钟后控水捞出，过一遍凉水；

把金针菇也放入焯水1分钟，1分钟后控水 捞出，过一遍凉水备用

把胡萝卜丝放入焯水1分钟，1分钟后捞出也过一遍凉水备用

第三步：豆皮，胡萝卜丝，金针菇装入一个大碗中，加入调好的料汁，再加一把香葱碎，淋入几滴芝麻香油，加少许黄瓜丝，有熟花生米来一把，

用筷子搅拌均匀后，就可以装盘开吃了

一道好吃的凉拌三丝就做好了，香辣开胃，简单入味，喜欢就试试吧。

第二道菜：五彩凉拌菜

食材：粉丝（提前用开水浸泡软），木耳（提前泡发），菠菜，胡萝卜，

配菜：大蒜

详细做法步骤：

第一步：一把菠菜清洗干净，用刀去除根部后备用

胡萝卜切丝

切点蒜末

把泡发好的木耳清洗干净，然后用刀切细丝

第二步：碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散

热锅烧油，把锅滑一下，然后把热油倒出，加入冷油，油热后把鸡蛋液倒入，摊一个鸡蛋饼

鸡蛋饼煎至两面金黄后盛出放凉，放凉后用刀切成丝

第三步：锅中水烧开，加入一勺食盐，增加底味，加几滴植物油，提亮菜品，水开后把木耳，胡萝卜先放入，10秒钟后把菠菜，粉丝放入，再烫15秒钟

15秒后控水捞出，过一遍凉白开，这样的好吃是粉丝不粘连，过好凉白开后，控干水分，装入一个大碗中，把鸡蛋丝也放进来

可以用我们上面第一道菜的万能料汁，

把料汁倒入，加入几滴香油增香，然后戴上一次性手套抓拌均匀或者用筷子拌匀

不喜欢辣椒的可以不加小米椒

这样一道好吃入味，开胃下饭的凉拌菜就做好了，做法非常简单，喜欢你也试试吧。