春节必备,南瓜金元宝馒头,寓意财源滚滚吉祥如意,做法超简单

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年夜饭的元宝馒头怎么做?

很多地方年夜饭要吃元宝馒头,寓意是招财进宝,金玉满堂,财源滚滚,而且大鱼大肉吃多了,吃馒头也解腻。那么,这道好看好吃,寓意发财的元宝馒头是怎么做的呢?今天我们就来学一些,喜欢的朋友过年也做给家人吃,大人孩子都喜欢。

食材:老南瓜,普通面粉,酵母,白砂糖

下面是详细做法步骤:

第一步:准备一块老南瓜

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去瓤去皮,清洗干净后切成薄片,切得越薄,越容易蒸熟

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把南瓜装盘中,放入锅里蒸熟,大概蒸15分钟就可以了。

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15分钟后,把南瓜取出来,趁热压成泥

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南瓜压成泥后晾凉,晾凉后加入3克酵母,加10克白砂糖促进发酵,搅拌均匀后加入300克普通面粉,面粉少量多次加入,太湿就加面粉,太干就加少许水

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用筷子搅拌均匀,搅拌成絮状后下手揉成软硬适中的面团,

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盖上保鲜膜,发酵至2倍大,室温20度发酵半个小时(天气冷可以放到烤箱里发酵)

半个小时后,面团体积明显变大,就说明发酵好了,案板上撒一下干面粉,把面团取出来,搓成长条,用刀切成大小均匀的小剂子

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取一个面剂,用手向内按压揉均匀,底部捏平,再搓成长条

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然后把两头用手压扁

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拿起来,中间对折,把两边捏实,再用手整理一下形状,一个元宝馒头的生坯就做好了

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把它放入40度的温水锅中,盖上盖子饧发30分钟

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饧发至体积明显变大,形状饱满就可以了,水开后上锅,大火蒸10分钟,10分钟关火,再焖5分钟,防止馒头开盖后遇到冷空气回缩,5分钟后打开盖子,我们的元宝馒头就做好了

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柔软香甜,一点也不回缩

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年夜饭一定要做一次这样的元宝馒头,新的一年全家招财进宝,财源滚滚。


总结一下:

1.元宝馒头其实和普通馒头一样的做法,所不同的只是馒头的形状而已,冬天天气冷,发酵是一个问题,可以放到烤箱或者空调的室内发酵。

2.蒸的时候要注意,一定在关火后不要急着开盖,因为馒头遇到冷空气后会回缩,如果焖

5分钟,就不会回缩了。

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页面更新:2024-05-23

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