年夜饭“富贵虾”的做法,寓意开心团圆,好看又入味,营养不流失


年夜饭“富贵虾”的做法,寓意开心团圆,好看又入味,营养不流失

过年吃虾,,最早是从广州那面开始兴起的,广东人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,在粤语中,虾和“哈”同音,寓意每天快乐开心的 意思,古代吃虾也是一种身份的象征,称之为“富贵虾”。所以现在过年很多人都喜欢吃虾,表示的是家人开心,团圆,大富大贵的意思。

那么,这道寓意开心,团圆,大富大贵的富贵虾是怎么做的呢?今天我们就来学习一下,其实方法也是非常简单的,只要掌握做法步骤,就能做出好看又好吃的富贵虾来。

食材:新鲜大虾

配菜:大蒜子

下面是详细制作步骤:

第一步:准备多一些大蒜子300-500克,去皮后剁成末


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热锅烧油,多放一点油,油热后倒入一半的蒜末,小火慢熬,用勺子不停的搅动,


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熬制蒜末微黄飘起来后,加入适量的食盐,适量的生抽,一勺蚝油,少许鸡粉,然后关火,把另外一半蒜末加进来,搅拌均匀后出锅


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第二步:洗少许娃娃菜备用


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一把粉丝,用开水泡软


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准备新鲜的大虾500克


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清洗干净,用剪刀把虾须剪掉,然后用小刀把大虾开背去掉虾线


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第三步:把娃娃菜放入盘子中心,把浸泡好的粉条铺在上面,中间摞高,然后把大虾摆盘,虾背上舀上蒜末,淋上蒸鱼豉油


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蒸锅烧水,水开后把大虾放入,盖上锅盖,大火蒸5分钟


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5分钟后,把大虾端出来,中间摆上一朵西蓝花装饰一下


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一道好看又好吃的富贵虾就做好了,这样蒸出来的大虾,不需要淋热油,而且大虾是清蒸的,吃起来不上火,特别适合大年三十团圆饭吃。


总结一下:

1.选大虾一定要选鲜活的大虾,一定不要死虾或者冻虾,新鲜的大虾口感才好吃,大虾的虾线要去掉,有很大的腥味。

2.虾属于海鲜类食物,很容易熟,蒸的时间不要太久,5-6分钟最好,时间蒸久了营养会流失。虾蒸起来吃不上火,非常适合过年的时候吃。

3.富贵虾的做法和平时做的大虾其实没什么两样,不过是摆一个好看的造型罢了,喜欢的过年就可以做了。

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页面更新:2024-04-21

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