中秋将至，桂花点心要学着制作，比月饼更容易制作，好吃吃不腻

中秋节，是我国的团圆节，每当这天来到，无论是在外地多么遥远的游子，都会在这天赶回家中，陪伴家中的长辈吃月饼赏月。现而今，市面上的月饼种类和品牌非常的多，但绝大多数的月饼，都容易腻，所以供应中秋的月饼，一旦过了中秋节当日，就有“过期月饼”之说。

在这里要教大家制作一道媲美月饼的传统点心，它曾记载于南宋小清新食谱书《山家清供》中，整道点心散发着清秋的香气，不仅不甜不腻，还有一分清新雅致的气息，非常适合阖家团圆的时候品尝。中秋将至，桂花点心要学着制作，比月饼更容易制作，好吃吃不腻。桂香广寒糕

准备一个小奶锅，锅中加入20克甘草、300毫升清水，开小火慢煮10分钟后，加入一大勺干桂花。煮过甘草的水，会散发出自然的清甜滋味，同时还会伴随着淡淡的桂花和草药香。接着，将煮好后的桂花甘草水过滤。

将135克糯米粉和100克粘米粉混合均匀，用冷却后的桂花甘草水慢慢加入其中，一边加水一边用手搓，待到桂花甘草水加完即可。用一个孔洞大小的筛网将米粉过筛，这样最终筛选出来的就是细小颗粒状的湿米粉。

将红豆沙装入裱花袋中，前面安置一个扁平状的裱花嘴，最终以裱花的形式挤出红豆沙。

在蒸笼中铺垫上湿纱布，中间摆上一只6寸大小的慕斯圈，洒上一层湿米粉，用勺子轻轻铺上，盖上锅盖，上汽后用中火蒸一分钟左右。然后，均匀地洒上一层干桂花，铺上一层米粉，继续盖上盖子用中火蒸半分钟至一分钟。

紧接着，均匀地挤上一层豆沙，再铺上一层米粉继续蒸，最后一层米粉凝结后，再盖上一层湿纱布，再用中火蒸10分钟，让整块糕熟透，稍微放凉后，即可切开食用。切开以后，淋上少许糖桂花，可以增加整体的口感。

小贴士吃不完的广寒糕可以包装好放入冰箱冷藏，等冻硬了再切成小块，要吃的时候再拿出来用微波炉叮一下，或是用蒸锅蒸一下，也可以用油煎，非常的方便。