用蔓越莓来做一道红烧肉，酸甜够味，根本就停不下来

提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴。其实基本上的菜都可以做成糖醋口味的，我就经常会给家人做糖醋豆腐，糖醋茄子来吃， 今天来给大家分享的这个蔓越莓糖醋红烧肉，开胃还下饭。

这道菜对于那种喜欢吃酸甜口味的小伙伴就有福了，五花肉吸收了蔓越莓浓郁的果香和它特有的酸爽，美艳的红色果浆给到了自然红润的色泽。

蔓越莓果香浓郁，特有的酸味，清爽开胃解腻，让肥瘦相间的五花肉肥而不腻，微微的果酸别有一番风味。下面就来把这道菜的做法分享出来，喜欢吃的小伙伴可以学习一下，不管你是想招待客人还是自己做着吃，都很不错。

【菜名】：蔓越莓糖醋五花肉

【食材清单】：蔓越莓鲜果，五花肉，冰糖，莲藕，生抽，梅子酒。

【烹饪步骤】：

1、把等一下要用到的食材都先给准备好了，有莲藕，蔓越莓鲜果（没有的话用蔓越莓果干代替也可以），冰糖，五花肉。五花肉我们一定要用新鲜的上层五花肉，把五花肉切成自己喜欢的大小准备好。五花肉买回来想要切块要是有一点难的话， 可以放进冰箱里面稍微的冻一下，然后再切，切出来的效果能更好。

2、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把五花肉下进去开始煎，因为五花肉本身就会煸炒出一部分的油脂，所以还是建议大家食用油不用加的太多了，要是不粘锅的话不加油进去也可以。把五花肉煎成下面这个状态就可以了。

3、 把五花肉给盛出来，煎出来多余的油脂可以扔掉，我们可以把冰糖给下到锅里面，冰糖可以跟我一样，提前给捣碎。这样炒化了冰糖就能更加地容易了。把冰糖炒的发褐色就代表可以了。

4、 把之前我们煎好了的五花肉下进去，再把藕也下进去，简单翻炒一下，把蔓越莓鲜果也一并下进去。

5、倒入可以没过五花肉的梅子酒进去，再加上生抽上色。

6、 最后把火煮开了以后再焖个20分钟左右，最后大火收汁，这个菜就已经做好了。

7、蔓越莓的酸甜解了红烧肉的油腻感，咋吃都不腻，后面忘了看火了，汁都快没了，太可惜了，不然这汁用来拌饭再好不过啦，不过这肉也是分分钟钟就光盘了。

【小贴士】：

1、给五花肉焯水的时候，一定要冷水下锅，不管是做什么肉菜都是一样的，这样做出来的肉菜肉质好，容易熟而且有弹性。

2、适量加入料酒和啤酒可以使肉质Q弹，添香，帮助上色，我是加了梅子酒来炖煮的，这样煮出来的肉还带有微微的梅子味道，简直不要太好吃。

3、要是买不到蔓越莓鲜果的话，大家可以用蔓越莓果干来代替。