又到槲叶飘香时

槲叶

农家的日子总是普普通通，似曾相识而又忙忙碌碌。转眼间端午节就要到了。不用说，人们又要包粽子。一想到包粽子，自然就想到打槲叶，想到打槲叶，自然就想起了我的家乡——青石碥。

想起起绵软清香的槲叶，唐朝诗人温庭筠的《商山早行》不禁就从脑海中浮现出来：

晨起动征铎，客行悲故乡。
鸡声茅店月，人迹板桥霜。
槲叶落山路，枳花明驿墙。
因思杜陵梦，凫雁满回塘。

这首诗是作者于大中末年离开长安，途经商州南去时在商县板桥附近有感而作，虽然经过的是商县不是青石碥，但鸡声、茅店、月光，人迹、板桥、早霜这些初冬山村黎明特有的景色，仿佛写的就是青石碥。特别值得一提的就是“槲叶落山路”的槲叶。

槲叶是指槲树的叶子，就陕西而言，只有我们商洛才有，就商洛而言，只有我们洛南最多，就洛南而言，只有我们家乡青石碥的最多、最大，最香。

采槲叶

青石碥，是方圆几十里出了名的穷山村，村子不大，只有四十多户人家，却零零星星地分布在三里多的地域。这里，“山高石头多，出门就爬坡。地无三尺平，年年灾穷多”。由于贫穷落后的“名声在外”，村里的男孩子很难娶到媳妇，一旦到了谈婚论嫁的年龄，实在找不到媳妇，只好早点动手，到外地去做上门女婿。渐渐地，繁盛热闹的村子越来人丁越少，甚至成了一个空壳了。因此，在人们的记忆深处：青石碥就是贫穷落后的代名词。

但是到了每年端午节前二十天左右，人们好像突然从睡梦中惊醒了一样，不约而同地想到了槲叶，想起了我那长相凶恶，满目青石的青石碥。

采槲叶

在青石碥，无论那条沟，无论那面坡，到处都生长着飘香的槲叶树，有的地方孤零零的仅有一两棵，有的地方稀稀疏疏的分布着几片，有的地方却与栎树混长在一起，到处都有。但最多的要算牛圈沟和三道沟了。

青石碥的牛圈沟与武家院干沟交界处的大梁上，山坡平缓，形似丘陵，地面覆盖着厚厚的黄土层，不管是阳坡还是阴坡，无论是脊梁还是低洼，到处都生长着枝叶茂盛的槲叶树。高的竟有几丈，矮的不足一米，枝干曲曲弯弯，皮肤粗糙不堪，几乎不成栋梁，平时无人顾屑。

槲叶树

寂寞的青石碥只有在槐花飘香的时候一下子会热闹起来。上至任家滩村，下到鱼龙村，远至永丰镇，男男女女，带着蛇皮口袋和干粮饮料，或驾着私家小车，或骑着摩托车、电动车或自行车，有的干脆步行而至我们青石碥，将车子停放在沟沟岔岔的人家门口，三三两两，络绎不绝的去山上打槲叶。门口的地方总是容纳不了前来采槲叶的客人的车辆的，那不要紧，公路上有的是地方，淳朴热情的山民们会像照看自己的宝贝一样照看着的，绝对不容许别人的破坏。

来的来了，去得去了；你来我去，你去我来；从早到晚，山上你呼我应，山下鸟语花香；晴天阴天，路上络绎不绝。从山上下来，一定是又累又乏，饥渴难耐，不用客气，山里的村民早已经为你泡好了淡淡的香茶，你完全没必要拘谨，尽情地喝吧！大方一点的，也早为你熬好了稀粥，不凉不热，就着山里人特制的野菜和大大方方的馒头，吃他个圆圆鼓鼓，然后打着饱嗝上路。你放心，山里的人家不会收你的钱，他们一年四季，日日与石头和山坡对话，天天与土地和山鸟交流，寂寞的岁月里难得遇到这样的热闹，他们打心里高兴啊！

打了一天又一天，来了一趟又一趟，人们将打来的槲叶除留够自己家用外，分成小把，用细绳扎住，运到集上，一把2至5元不等销售，有的人，不几天的功夫，仅凭打槲叶就能赚到上千元！

端午节在忙忙碌碌里迫近了。端午节的前两天，妇女们将打来的槲叶逐片用刷子刷个干净，然后放到大锅里面，倒上凉水，将锅里的槲叶全部浸泡好为止，点火烧开，约略十多分钟，等到碧绿的槲叶完全变成赭黄色，便趁机捞出，放到干净的笼子里，提到河里，三三两两的妇女聚在一起，挽起袖子，蹲在河边的石头上，将一片一片的叶子平铺到光滑平整的石面上，仔仔细细地再用刷子进行清洗。

接着就是包粽子。包粽子是一项细致的活儿，前一天晚上就要将糯米包好，第二天早上，村子里的妇女们自相组合，三五一伙，挨家挨户合着包。三四片槲叶在妇女们灵巧的双手拨弄下，一会就包好了，留下一方敞开着，灌满米水，最后才封口，用早已漂洗的野黄花菜苗不紧不松地缠住，绑牢，有长方形的，有正方形的，更有灵巧的高手，也会给你包成鼓鼓的三角形，小巧玲珑，仿佛江南的粽子。

煮粽子是很有窍门的，先在大锅里将提前准备好的剩余的槲叶铺上两三层，要铺遍，不能有遗漏的地方，然后一层一层放上包好的粽子，再沿着铁锅的边缘轻轻倒入凉水，凉水的多少以能淹埋粽子为好，然后盖上锅盖，在盖子上压上不大不小的石头，就可以大火煮了，等到煮开的时候，火候减小，不宜过猛，常常持续四个多小时，就可以出锅了。

这时，最好的是不要急于捞出，将煮熟的粽子依然放在锅里，闷上一夜，第二天早上起来，全部捞出，然后再给锅里倒上水，搭上蒸笼，将煮好的粽子全部放进蒸笼里再蒸它一个小时，然后再吃，既香又黏，存放三五天也不会变味。

不仅仅如此，槲叶还是家乡人蒸馒头的最好蒸单。如果没有蒸单，你完全可以清洗几片槲叶放在蒸笼的篦子上，既不沾馍，又格外清香。

后来在一篇文章中我才知道，槲叶还具有止血、止渴的功效。到底是否有此功效，谁也不曾做过验证，但有一点是公认的：随着人们对绿色食品的越发青睐，它在食品包装中的优势则越来越受到重视，用它包成的粽子不仅健康无污染而且香味浓郁，在我们当地深受人们喜爱。

家乡的粽香总是与晚开的槐花的清香一起向我们走来，诱人的香气飘荡开来，将家乡人五月的日子一下子烹调得有滋有味，香气四溢，永远萦怀。

声明：本文系作者原创系列散文《家乡的名片》之十。