坛椒鱼头王-舌尖上的美食

中国美食源远流长，早在唐宋元明清就有很多的“吃货”慢慢的那些美食家们把各大菜系分为8大菜系。菜系的分化在春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

在各大美食节目的宣传下我们中华美食也出圈了，在国外也能吃到不少我们中国的美食。足以看出我们中国美食文化的传播。

近年来，湘菜的发展突飞猛进，各式特色的湘菜餐饮也是层出不穷，农家院子风、典雅庭院风，还有各种以湖南地方文化特色为主题的餐厅，可谓是百花齐放。在湘菜蓬勃发展的潮流下，就有一家具有湖南特色的餐饮---锅勺湘菜，人均79。

锅勺湘为了保证菜品的原汁原味，团队严格把关，挑选土生土长的本地食材。例如一道湖南经典的坛椒鱼头王，一定要选用野生的有机大雄鱼，鲜美多肉的9斤，再配上秘制坛椒。两者浑然天成，珠联璧合，方能成就一道经典的坛椒鱼头王。而锅勺湘对于食材的要求绝不仅限于此，从门头到大堂，放置有放置食材的陈列柜，让客人们能直接看到食材的新鲜与品质，更有专门的柜台每天现做新鲜豆皮。正是对食材如此的高标准、严要求，才能保证优良的出品，留住客人的心。