坛椒鱼头王——湖南的特色菜，好吃到停不下来

我以前是不喜欢吃鱼的，我记得以前在吃鱼的时候被它的刺扎过。可能大家都会有被鱼刺扎的经历。卡都在嗓子里面难受得很，不管用什么方式都很难让鱼刺下去。九九八十一难终于下去了。导致我后面看见鱼都是不敢吃的。就算吃也是细嚼慢咽地吃。我清楚记得，就算我细嚼慢咽还是中招了。真的可怜的

后来慢慢地长大些了我接触了黄骨鱼当时我想这个鱼恐怕就算为我们这种人存在这个世间的吧，真的太好吃了。又没有刺吃得很上瘾。后来我为我的这番话惨遭打脸。

我记得又到了一年一次的公司聚会了不管你想不想去，都必须去的场合。我还是挺乐意去的，可以大吃大喝一餐何乐而不为呢对吧。

那个时候我接触到了一道菜。叫坛椒鱼头王，那个时候挺惊讶的，鱼还可以这么做吗，我真的是见识太少了，我带着好奇问同事，这个东西好吃吗。这么大个鱼头，我不怎么敢吃。同事给我一个土鳖的眼神，这个可是我们湖南的特色菜，我听了就不在发问了，我看见服务员给我的boos点火。说了几句吉祥话，然后蒸煮10分钟左右的样子大体的时间我忘了，因为我根本就不关注这个菜。

我正在与餐桌上其他菜相爱相杀时，我同事推了推我，快尝尝啊，坛椒鱼头好了。同事一直在说这个菜怎么怎么好吃，深怕我错过这个美味一样，当时我是挺想把他嘴堵上的太能说了。我问了一个很白痴的问题，这个鱼头有刺吗？同事给我一个大白眼，我立马停止我的发言。我还是夹了一筷吃了。

这鱼肉质细嫩，鱼肉上面带着汤汁吃在口里酸辣过瘾吃了一口会让人忍不住想吃第二口。坛椒本身的味道通过那10多分钟的蒸煮完美地融入了鱼肉里。鱼肉不知道是通过什么手法腌制没有一点腥味。坛椒鱼头里面还有很多的小配菜之类的。夹一块豆腐，然后加一些汤水，再有一些香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，油而不腻，酸中带辣，令人回味无穷，唇齿留香。我同事在旁边说，这个坛椒鱼头王可是出来名的好吃，你在其他的地方吃的没有这个味道正宗。这家老师傅都是有着很多年掌勺的经验的。后来他说的什么我已经不记得了，因为我的眼里只有这道坛椒鱼头王。

后来我吃过很多家的鱼头但是总感觉味道不是我记忆中的那个味道。后来我去问了我同事我们聚餐的那家店叫什么?同事告诉我那家店叫锅勺故事。我立马地跑到锅勺故事点了让我念念不忘的鱼头。是我记忆中的那个味道。等下次我一定要带上我妈妈来尝尝。