湖南人为什么那么爱吃辣？

湖南可以说是游人的福地，更是吃货的福地。长沙是一座舌尖上的城市，长沙人爱吃，好吃，能从美食中找到生活的快乐与满足。长沙，一个被美食包围的城市，热爱美食的吃货是怎么也不会忘记它的。

“湖南人为什么爱吃辣？”是的，这里是“不怕辣，辣不怕，怕不辣”中的最后一个，“怕不辣”。我以前的老师是湖南的，他每天吃饭必须要点一盘辣椒，而且还必须是很辣的那种辣椒，没有辣椒，他就根本不动筷子。他说没有辣椒，他的眼前一片黑暗。

湖南人为什么那么喜欢吃辣呢？一是因为这里的水很寒，吃进肚子里的水有寒气，需要吃有火的东西，吃太多肉上虚火，辣椒是绿色食品，是植物，能当菜吃的带火的菜，只有辣椒，只有辣椒才可以百吃不厌，寒水加辣椒，吃辣椒是自然法则使然。古有“风萧萧易水寒”，今唯有辣椒可对付寒水。

二是这里湿润潮湿，风湿病多发，需要吃辣椒来祛走寒潮气。我在这里原来居住在一楼，水汽之重是难以想象的，就拿柜子里的衣服、床上的被子说吧，出差几天回来，不论春夏秋冬，绝对在衣服、被子上长着一层厚厚的霉菌！一般中产阶层的人家，现在家里头都会有一个烘衣服的东东。湿润的气候，不吃个辣子来祛去寒湿，怎么得了？！

假若你出差或旅游到湖南，在饭馆酒店点菜，事先不说明的话，那菜上桌后，你会有种想法，那就是这里的辣椒不要钱的，免费的。辣椒多菜少，长沙人能照死给你放辣椒，吃一口，辣得嘴里直冒火。

湖南人对外地人最经常说的一句话是：你来了湖南必须要学会吃辣，不然你到饭店里就没菜可吃。

有很多人爱吃辣椒，喜欢辣椒，辣椒开胃，热情似火，就是平时不太爱吃辣椒的人，看到爱吃辣椒的人吃辣椒时的那种陶醉，那种享受，那种快感，实在是忍不住也要来那么一口，但是，那种过分辣的似乎要灼伤你的味蕾的热情，真的让人害怕，哪怕就是喜欢辣椒的人有时也招架不住辣椒的过分热情，那种辣妹子不怕辣，辣不怕的境界尽管令人羡慕，真的很少有人能比得过。

湖南的菜，必须要有辣椒，才叫湘菜。当然你点菜的时候可以说，少放些辣椒，不放是不可能的。不放辣椒的话，大概厨师都不会做菜了。

湖南最让人念念不忘的美食，说一次口水流一次，吃一次更难忘一次。