最下饭的宫爆鸡丁

我用的鸡胸肉，先把鸡肉拍松，切丁，用酱油、料酒、盐（少量）、淀粉腌制。

把花生米炸好，放凉备用，切好黄瓜丁、萝卜丁、青椒丁油锅翻炒一下备用，用生抽、糖、醋、盐、鸡精调成酱汁儿，备用。

油锅烧热，放入花椒、红辣椒段炸一会捞出，再放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丁，加入豆瓣酱大火翻炒，加一点料酒，翻炒一会儿加入酱汁儿，再加入黄瓜丁、萝卜丁、青椒丁、辣椒段、花生翻炒一会儿出锅。