菜品介绍

苦菊不仅可以生食凉拌，也可以煮食做汤等，平时我们大多都是将它凉拌或者直接蘸酱吃，我呢自然也不例外。家人最喜欢苦菊拌花生仁这道凉拌菜了，这道菜做法特别简单，拌一拌就可以。 这次做的时候我加入了另外一种绝对开胃的调味料，它就是芥末酱。芥末酱是一种味道很特殊的调味品，有一股刺激性的气味，吃起来有清爽的味觉感受，所具有的辣味也很特殊，用我老公的话来说就是吃过之后全身都很舒服，有“走五官通七窍”的感觉，是那种吃过后就会忘不了的味道，看来特殊味道的调味品所产生的感觉都是不一样的。加入了芥末酱的这道凉拌菜老公很喜欢，每次他都能吃一盘呢！

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

准备食材

主料：苦菊100g、花生米100g

辅料：芥末酱少量、白醋5毫升、白糖10g、盐3g、黑芝麻少量

做法步骤

1、将苦菊用水泡一会，然后洗净，切除根部；

2、将苦菊切成小段，长短根据自己喜好；

3、将花生仁炸熟晾凉，小碗中放入芥末酱、盐和白糖；

4、在碗中放入少量白醋；

5、将调味料用筷子搅拌，将白糖化开；

6、将拌好的调味料放入苦菊中；

7、将炸熟的花生仁放入苦菊中；

8、放入少量黑芝麻；

9、用筷子将食材和调味料混合均匀即可；

10、将拌好的菜装入盘中，开胃爽口的小菜哟；