这个彩椒鸡丁颜色漂亮，鸡丁鲜嫩，每次做这菜女儿都要吃上大半盘子，只要有这道菜，其他菜基本不动筷子了。做好端上桌，果然，女儿看到这个菜，立刻眉开眼笑，刚才还因为和邻居的小朋友抢玩具而一脸的阴霾立刻一扫而光。小孩子就是小孩子，烦恼来得快去的也快。

准备食材

主料：鸡胸肉300g、红椒半个、黄椒半个、绿椒半个

辅料：料酒2勺、大蒜3瓣、葱适量、姜适量、玉米淀粉1勺、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、鸡粉少许

做法步骤

1、鸡胸肉切成小块；

2、放入容器内，加入胡椒粉、料酒，用手抓匀，可以戴上一次性手套，加入玉米淀粉抓匀，放旁待用。表面放一层食用油，防止水分蒸发；

3、青椒、红椒、黄椒分别切成小块，大小随意，不过建议切小一点哈，容易入味；

4、准备葱姜蒜，大葱切成葱花，姜切末，大蒜切成片；

5、锅坐火上，热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味；

6、下鸡肉丁炒九分熟，下入彩椒块，翻炒均匀。这是要关小火，不然鸡丁容易炒老，鸡肉丁不要炒到全熟，因为后面还要加工，肉丁会发柴。影响鸡肉鲜嫩的口感；

7、根据自己家口味加入适量盐翻炒均匀；

8、加入半勺糖就可以了，要让菜吃不出甜味但是味道又很柔和才是最正确的；

9、 加入鸡粉颠翻均匀出锅装盘即可；