茄子一年四季都有，夏天是茄子的最好吃季节；凉拌香辣茄子，是夏季最简单最好吃吃做法，简单一拌，不吸油，不会发黑，味道咸鲜可口。

可以依靠自己的口味习惯进行细节调整，相对做法简单、方式丰富，可以用烤箱、砂锅等轻松完成，色泽红艳，但却是微辣，从感观上味蕾上都可以让您得到满足。

准备食材比例

主材：长茄子2个

辅材：蒜末2瓣、生抽两勺、醋1勺、老干妈辣椒酱1勺

做法步骤详解

第一步：

第二步：把切好的茄子，放入盘子中封上保鲜膜，微波炉中高火加热3分钟；

第三步：调制一个碗汁，碗中放入蒜末、生抽、醋、老干妈辣椒酱，搅拌均匀；

第四步：把茄子晾凉，撒上调制好的碗汁；

第五步：做好了，是真的好吃，香辣可口。