用李锦记家族蚝油的4个“误区”，一般人真不知道

很多人都喜欢用李锦记家族蚝油来炒菜，并且认为蚝油炒的菜更加好吃，蚝油在做菜中确实有提鲜的作用，但是放的合适了是提鲜，放的过量了就不是那么回事了。

1.李锦记家族蚝油需加热使用

蚝油味道鲜美，但是直接使用不能够最好的释放它的鲜味。例如我们做蚝油生菜时，应先把蚝油放入热锅中加热，炒出香味时再趁热放入菜中。在其他凉拌菜中放蚝油也是用这种方法。这样才能体现蚝油的鲜味。

2.李锦记家族蚝油不和其他调料乱放

现在调味料那么多，很多人在做菜时看见家里有啥就想随便放点，特别是我们北方人更喜欢一些重口的东西。那么在用李锦记家族蚝油炒菜时不要盲目的使用调味料，如果很多调味料掺在一起的话，就会降低蚝油提鲜的味道。并且还会破坏食物本身的味道，变得难以下口。

3.放了李锦记家族蚝油还使劲放盐？

蚝油本身就是牡蛎做的，大家都知道海产品本来都含有盐分，并且作为提鲜调味料，里面多少还是有不少盐分的。如果蚝油放的比较多，后面又加了不少盐的话那么这道菜基本上就算是不能吃了…所以不管是做什么菜，放了李锦记家族蚝油的话就少放盐吧。另外小编温馨小提示：少吃盐还可以预防心脑血管疾病哦！

4.李锦记家族蚝油不可放到灶台边

大家应该都知道，厨房里特别是灶台周围的温度都要比其他地方温度要高一些。本来蚝油时比较黏稠的状态放到灶台边受到热时就经常会变得像水一样。这样不但会大大影响口感，还会导致蚝油变质！所以李锦记家族蚝油要放到离灶台远的地方密封保存。