实拍！忠州农村推黑豆花，是记忆里的味道

黑豆是早上泡的，已经吃足了水分，打起来也容易许多。

将磨好的豆浆倒入锅中，用大火烧开，再过滤掉里面的豆渣。记得小时候，家里推了豆花，大人会让我们过去帮忙牵着过滤布，一人牵一个角，沸腾的豆浆一瓢一瓢地舀进去，一边舀还一边叮嘱：“这豆浆是开的哈，不要凑太近了哦！”豆浆的幽香伴随着热气扑面而来，盯得眼睛直发光。

过滤完后，多余的那部分豆渣人们一般都会选择拿来喂猪，剩下的便是纯纯的豆浆了。纱布上面是豆渣，下面是做豆花的豆浆。然后再将过滤好的豆浆重新放回大锅里，煮沸，加胆巴点制三五次后压紧。

豆花点好了，便开始制作豆花的蘸料。将辣椒、花椒放入石臼中舂碎。加以蒜末、姜末，放上调料，泼上热油，最后放入灵魂之笔——木姜菜，吃豆花的蘸水便做好了。白嫩的豆花加上辣椒油，看着就让人欲罢不能！

想吃豆花了吗？趁着春日好时节回家找个石磨推起来，自己动手制作的怎么也要比别处吃的香吧！

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