“逢山必有客，无客不住山。”古时中原各地的居民，由于各种原因，不断向南迁徙，来到广东，成为客家人，一些聚集在山区，繁衍生息……

2月27日下午，孙键老师亲率心和领袖演说企业家们参访客语崭新的总部，广东客语餐饮管理有限公司董事长许可鹏亲自为我们解说。许总说，客家的文化就是一种迁徙的文化，它不断融入本土特色，逐渐形成独特的风俗文化，所以客家菜不仅是给客家人吃，给中国人吃，甚至还要给全世界的人民品尝。

期待这次深度的走访，让各位企业家在这家有文化，有初心，有力量的企业收获不一样的学习体验。

许可鹏，2014年成为心和领袖演说第二期企业家学员，从当时拥有3家客语，发展到现在拥有超过40多家分店。天道酬勤，正如他所认定的学习一定能够改变命运，他的坚持、他的奋斗、他的进步获得员工、客户、投资人的一致认可与支持。

许总认为，讲话的目的只有两个，第一是赋予他人力量，第二是解决问题。所以他跟孙键老师学习演说，并成为心和的明星学员，成为自己企业的代言人。

一切以菜品品质为中心

一切以顾客体验为中心

客语决策战略中心

许总强调，所有高管在这间会议室里面讨论的问题，一定是以“一切以菜品品质为中心，一切以顾客体验为中心”这两个价值观为导向。许总希望这间会议室未来能成为决策战略中心，为门店服务，总部越大，门店越强。

孙键老师说过，要看一个餐饮品牌是否卫生，就看他老板让不让他的小孩过去吃。心和总部附近有一家客语，我们在举办青少年课程时，都会带青少年学员过去用中餐，包括许总的儿子青少年学员许钲皓。

计利当计天下利

客语财务中心前

天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往！常言道，做人要开怀大度，做事要斤斤计较。许总认为，作为公司的财务，不单要算自己，还要算别人，只有共赢，才能长远。

第一，与股东共赢。比他人周期短的分红机制。绝不积压股东的资金。

第二，与供应商共赢。有些公司为了蝇头小利，私底下扣下供应商的款项，作为赞助公司年会的经费，或者把供应商的货款抹去零头。许总自豪地说：“我们不仅不会扣供应商的款，还会请他们免费吃喝。只要我们把供应商服务好，他们自然也会服务好我们。我们赚自己该赚的钱，不搞任何小动作。”其中，有一件特别让许总感动的事：老家的供应商，还会把采好的蜂蜜，与养了一年的土鸡送给他。握着许总的手，感谢他。但是许总说出了心里话：“我们更想感谢他们，因为没有他们提供这么原生态的食材，顾客就不可能享受这么好的美味，也不可能有我们那么好的销量。”

第三，与小伙伴共赢。客语90%的伙伴，都来自大山。许总开心地与我们分享，客语大部分的店长与厨师长都可以实现买房买车了，而且股东中80%都来自客语内部。

分享到这里，许总兴奋地说：“这是一件非常有意义的事，能够帮助这么多人改变命运！” “未来客家菜的发展，一定是让农村人富裕，让城市人健康，这是一个有机结合，也是一个共赢的结果。让山里的人过得更好，是我们这辈子终极目标。”许总总结道。

客语定位

以客家菜为代表的新时代品牌

未来的品牌终究是品类细分的时代，品牌进入心智的位置首先是品类。占领品类金字塔的顶层，就能更容易获得客户的信赖和认知。

回顾这几年，许总不断深入地学习品牌定位相关知识，他希望把客语打造为餐饮行业客家菜这个细分品类中的领先品牌，让客语成为客家菜专家，让客户想到客家菜就想到客语。足够专注与聚焦才能让品牌拥有更强大的竞争力，许总表示未来还是会立足于广州与深圳，聚焦在一个品类，一个地区。

何为品牌

许总还为我们详细解答了何为品牌，品牌是品德、品质、品味三位一体。

品德是起心动念，是孙键老师说的发心，只要发心是正的，事情就是正的，正则通、通则顺、顺则达。而客语的初心是让山里的人过得更好，这也是客语最终的目标。

品质是餐饮行业的核心、基本。许总曾经到日本进行三次研学，他认为确实可以到日本学品质。

而品味，是美感。未来中国企业要走出去，一定要到意大利、英国、法国学习品牌美感。

“让客户用你的产品不仅放心，而且还要有面子，这才是真正的品牌。”许总形象地阐明品牌的意义。

品牌是人一生的修行之路

我们了解到，客语从创始人到整个企业都开始学习国学。许总认为学习国学的人，学习国学的家庭，学习国学的企业，品德不会差，所以鼓励全员学习国学。

客语现在已经发展到一定程度，许总意识到想要继续发展，已经不是单靠老板个人的努力与勤奋就可以实现的，一定要提高老板的格局、思维、认知，唯有通过不断学习，不断提升老板自己的品味，修炼自己的起心动念，让自己成为品牌的代言人，才能让品牌更上一层楼。

稳

对于企业发展，许总有独特的见解：“对于过去取得的成绩，不单单是我们的勤奋与努力，更是时代造就我们的。所以接下来我们要生存与升级，对门店升级，对组织升级，对创始人的思维升级。”许总还认为，一个企业，可以慢一点，但是一定要“稳”，只有稳步发展，才能走得更远。其中选址要稳、产品要稳、服务要稳、人才要稳、安全要稳、扩张要稳。

孙键老师的话

2014年至今，心和与客语结缘五年了。这五年，我们见证了客语的发展和进步，从品牌创立到如今40多家直营店。

创始人许可鹏同学的勤奋和努力以及超强的学习力，值得我们所有心和同学学习。

优秀，并不可怕，可怕的是优秀的人比你更努力，更有学习力，更有一种全力以赴的精神。

过往的一切都是历史，而未来依旧属于奋斗者的天下。

面对过去，你是否付出百分之百的努力了呢？

把握当下，不忘初心，砥砺前行。

2019，全力以赴！

客语，加油！

其他企业家分享

结语

在心和，许总是非常有学习力的明星学员；

在心和，客语是经常被提起的客家菜餐厅；

今天有幸走进客语总部，感受客语企业文化，聆听许总的大智慧，享受美味可口的客语家宴；

收到学员们反馈收获满满学习不一定在课堂，不一定只有向老师学习，还应该向身边人学习。2019年，心和也将组织和开展更多的学员企业交流走访，让大家彼此之间可以有更多的交流，相互学习。

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