陆游喊你吃糖炒栗子啦

楼下的糖炒栗子店，此时已经排成了长队。每天的下午3:30左右，是店里第二锅炒栗子的出锅时间，第一锅是上午10:30。附近的人们都已经很清楚，掐着点儿来，赶一场栗子迸出甜香的刚刚好。

炒栗子的大爷手持铲子，翻滚的黑砂里，棕褐的栗子噼啪嚷嚷着：烫死啦，烫死啦！蹦跶时带出的热热的焦香，对寒风里等待的人们，就是一种甜蜜的折磨呀，既有“快好了”的抚慰，又有“怎么还不好”的着急。

直到大爷的铲子停下，人们眼神蓦地雀跃，队伍缓缓向前，离开队伍的一刻，晃动着冒着热气的纸袋，咧着嘴笑，探手摸出一粒，于是，那粒小小的滚烫，像一团小小的碳火，颠来颠去地在左右手跳动。忍着烫，剥出黄黄的栗仁，真香啊！吃得急的话，那团滚烫的焦香，便贴着喉咙一直烫到心里。

吃栗子的人多半都有这样的经历。所以，即使你自己觉得傻爆了，忍着烫疼的喉咙四顾，担心破坏了美女形象，那可真是想多了。说不定，恰好旁边一枚大帅哥，见此正会意一笑，千里缘一线牵，这栗子功劳可不小。

陆游在《老学庵笔记里》写过，故都汴梁的李和炒栗，名闻四方，其他的商家千方百计地仿效，就是做不出那样特别的味道。有考证说，我们现在的糖炒栗子便是从北宋的李和家传下来的。

靖康年金人攻陷了汴梁，将汴梁城里各行各业的手艺人迁到了燕京。绍兴年间，使节到燕京，有人拿了炒栗子来送给他们，自称是“汴京李和儿也”，献了栗子后“挥涕而去”。

在那个特殊的年月，糖炒栗子是一种故国之思。

后来的唐鲁孙、周作人、陈鸿年、陈平原等人，都写过文字回味探讨过栗子这一民间美食。

在物质丰饶的如今，糖炒栗子对我们来说，依然是一种吃得很开心的休闲小食。再想一想若干年前的他们吃炒栗子的滋味，便觉得，这种感受，无论达官贵族，无论寻常百姓，古今并没有什么不同。而由这一粒小小的美食，牵起那么多的人事悲喜欢忧，又觉得更添一份情意和达观。

糖炒栗子，也是我们家小朋友的最爱。关于栗子，小朋友的童真更直指人心，她说：没见过板栗树，不妨碍我对糖炒栗子的爱。等栗子出锅的时候，是最难熬的。