十月的冬枣，选择储藏全攻略，鲜美冬枣控制好温度，事半功倍

10月的冬枣红了。一直生活在东北，对于这个季节成熟的冬枣很是陌生。这次有机会来到海滨城市。每天在路上看着零星的枣树。先是小小的果实。慢慢长大。到了10月竟然变得通红。甚是惹人喜爱。随手摘下几颗。脆甜脆甜的。竟然是之前没有领略过的美味。但凡水果，尽是新鲜的美味。这也是内陆居民，无法想象的新鲜。

冬枣的选择：

1.果肉呈白绿色的冬枣维生素C含量高，冬枣的果皮开始要褪去绿色微微有些发黄。果肉开始由绿色转成乳白色。这时冬枣的肉质比较疏松，果肉比较脆，汁液很少含糖量很低。但这时的维生素C 的含量相对高。不过冬枣多数用来生吃，这样的冬枣甜度不够，吃起来口感会差很多。因此需要口感的不宜选择。

2.冬枣的部分变红适合鲜吃，冬枣的大部分颜色开始变红，果肉的颜色变成乳白色或者白色。这个状态的冬枣含糖量增多，皮薄，果酥，汁水多，特别适合鲜食。

3.全红冬枣更适合储存，冬枣完全是红色时，含糖量会增加到最多，水分开始变少。果核周围开始发黄，果肉也会从果核向外扩散发软。这时候的冬枣比较适合制成干枣储存。

冬枣的储存：当冬枣被从树上采摘下来后，自然和供给营养和水分的母体分离，但正常的新陈代谢还是存在的，我们想更好的保鲜当然要将这个代谢的速度减缓才行。

1.控制温度储存法：冬枣是比较耐低温的，经相关研究发现冬枣在-2℃-1℃之间的温度新陈代谢会很缓慢，基本属于半休眠状态，营养和水份消耗也是最少的，因此将冬枣储存在这个温度下保质期会大大延长。

2.存储环境不要过于干燥要保持一定的湿度，在存储冬枣时要注意保持一定的湿度，因为冬枣被采摘后完全失去了水分的供应，干燥的环境会造成冬枣大量的失水变得干瘪。经研究表明存储冬枣的湿度控制在90%-95%之间，这样冬枣的呼吸会减少，可以延缓冬枣变干。

3.冰箱冷藏法：我们可以将冬枣，装入保鲜袋中封好，再放入冰箱的冷藏室中存放，注意温度控制在1℃左右，效果会更好。

4.通风保鲜法：我们还可以将冬枣放入竹篮中，再将竹篮放置于通风阴凉处保存。

安全清洗，吃起来更健康，先在多数的果农都会因防虫等原因对果树喷洒农药，因此合理的清洗是安全食用冬枣的第一步。

1.淀粉清洗法，这里利用了淀粉的吸附性将冬枣上面的脏东西和农药细菌等清洗干净。就是取一个大盆倒入适量的清水，加入适量的淀粉，搅拌均匀再倒入冬枣快速清洗干净后再用清水冲洗干净。这里要注意不要让冬枣在水中浸泡时间过长，否则会水中的脏东西会被冬枣吸收回去。

3.小苏打清洗法，中加入适量的清水，加入适量的食用面碱，按着每500毫升加5克食用面碱。搅拌均匀后放入大枣，搅动十分钟，取出用清水冲洗干净。

生姜红枣茶:

食材准备:

生姜35克，红糖40克，红枣35克，盐2克。

制作方法，

1.将35克生姜切成细丝。红枣切成丁。

2.在沙锅中倒入清水，大火将水烧热。加入姜丝和枣丁。煮制5分钟。

3.煮好的茶，关火盛出，加入适量的红糖和盐调味。

每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。