小寒冷成团：御寒养生食物有讲究

俗话说"小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖"，相信最近大家对于这句话一定深有体会。今天正式进入小寒，面对将要到来的愈发寒冷的天气，我们在"吃"的方面也要更加注意，才能让美食为我们的健康御寒成功助力。

小寒时节到，大地原来积蓄的热量已耗散到最低值，来自北方的强冷空气及寒潮冷风频繁侵袭中原大地，我国大部分地区进入"出门冰上走"的三九严寒。要说一年之中何时最冷，估计就是这会儿了。小寒是寒季的最后一个节气，老话说："夏练三伏，冬练三九。"这会儿正是人们加强锻炼，提高身体素质的关键时刻，从中医学角度来说，人体抵御寒冷、病邪靠的是阳气，只有阳气充足，才能百毒不侵、百病不生。

小寒时节，日常生活中防寒保暖很重要，冻疮是这个时节常见的皮肤病，这是因为皮肤长期受寒冷（10℃以下）作用所致。另外，防寒保暖时别忽视了脚部，寒从脚起，冬季感冒一般都是因为脚部受寒。饮食上应适当选择补阳养血的食物，如羊肉、牛肉等红肉类，多吃海参、鸽肉等高蛋白、易吸收、易消化的食物。这个季节也是口角炎的高发期，因为天气寒冷、气候干燥、缺少时令的蔬菜瓜果，建议吃些动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、五谷杂粮、大白菜等食物。

冬吃萝卜夏吃姜

到了小寒节气，在调理身体时，主要是要适当地增加高蛋白的食物，如：鱼、牛肉、羊肉、猪肉等，更重要的是要补足气血，壮阳补阴，防寒暖身，还要防燥，防"上火"。所以，白菜萝卜不能少，老北京有"冬吃萝卜夏吃姜"的养生传统。

到了小寒节气，在老北京，能吃的食物种类是很有限的，除了米、面、大白菜、萝卜、土豆、洋葱，基本上就没有什么了。在过去，除了有限的鱼、肉以外，豆制品是人们改善伙食的主要食材。不过，能够经常买得起豆制品的家庭是不多的，能买得起鱼、肉的更是不多，就连买豆腐渣和猪血都是要排队的。人们把买回来的豆腐渣加上玉米面蒸窝头，或者加上白面蒸馒头。也有炒豆腐渣吃的，在锅里放上油，放葱花、辣椒，炒熟后当菜吃。

在过去，老北京人做的红白豆腐也是很有名的，先把血豆腐和豆腐切成小块，用开水焯了，控干，锅里倒油，用葱、花椒爆香，倒入血豆腐、豆腐，先炒后炖，放少许酱油，放盐，即可。在过去，老北京的家庭，很少用姜，辣椒也是在有客人来的时候才能放，因为那时这些调味品是很稀缺的。