前情提要：陈先生，43岁，BMI 26.93（超重），经基因检测饱和脂肪酸代谢效率稍低，会带来什么危害，该怎么吃？

解析目录：

＊饱和脂肪酸的需求特点；

＊基因突变与疾病风险分析；

＊个性化的解决策略；

检测结果总览

▷饱和脂肪酸的需求特点：

▷基因突变与疾病风险分析：

CD36(又名脂肪酸转运蛋白)，属于B类清道夫受体家族，在生理条件下对脂肪酸进入细胞的调节具有重要作用。

rs1761667位点 GG基因型的特征在于高表达的CD36受体，但在过量脂肪酸摄取的情况下，CD36活性受损，包括异位脂肪沉积和降低线粒体活性，导致瘦肉减少、脂肪增加，特别是在内脏脂肪组织中。

内脏脂肪是指人的心、肝、胰等重要器官附近藏着的脂肪。内脏脂肪通过肝脏代谢被转化为胆固醇进入血液，除了引起动脉粥样斑块，可能发生冠心病、脑中风外，还可影响心、肝、胰等脏器的功能，如产生胰岛素抵抗形成糖尿病，比皮下和其他部位脂肪危害更大。

▷个性化的解决策略：

经过本次营养基因检测，发现他基因对饱和脂肪酸代谢效率稍低，需要控制饮食，否则长期饱和脂肪酸负荷过高，会造成“隐性肥胖”。

1、体检建议：

定期检测腰围，以不超过85cm为宜；

每半年检测体成分，分析内脏脂肪及瘦体质量，成年男性健康体质范围在15%-20%。根据检测结果采取增肌或减脂措施。

2、饮食建议：

我国膳食指南要求，为了改善和预防血脂紊乱：总脂肪供能比应≤30%、饱和脂肪酸供能比≤10%。陈先生应该遵循：总脂肪供能比应≤25%、饱和脂肪酸供能比≤7%。

a、禁止食用各类油炸主食。主食以清蒸或水煮为主，避免加油烹调。

b、限制黄豆、黑豆、青豆、豆腐皮、油豆腐、腐竹、千张、素鸡平均每天食用总量不超过50g。

c、限制坚果种子的总摄取量不超过10g/天。

d、以植物油作为日常食用油，并限制总摄取量不超过25g。

e、避免食用奶豆腐、奶油、黄油等浓缩未脱脂奶制品，需要食用脱脂液态奶300g。

f、限制蛋黄食用量（每天不超过半个）。

g、尽可能选择食用去掉脂肪组织的精瘦肉，最好是里脊肉、去皮鸡胸脯肉、鱼虾贝类，每天总量不超过150g。

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