维生素C可以预防新型冠状病毒吗？

最近新型冠状病毒引起的疫情严重，使得人们更加关心维生素C抵抗冠状病毒的关系。

细菌是个完整的细胞，但病毒不同，它是没有细胞结构的，只有一段遗传基因结构，可以说是最低等的生物，或更准确的说是介于生命和非生命之间的一种奇特的物质形式。

病毒没有生理功能，不能新陈代谢，都是靠进入宿主（人类或动植物）细胞后，借助宿主细胞的生理系统复制病毒自身的的基因。

所以，连细胞膜都没有的病毒，又深藏在人体细胞内，抗生素和药物对细菌有十足的把握，对病毒是绝对无能为力的。

只有人体自身的免疫系统可以对抗、抑制和最后消灭病毒。一般病毒感染的感冒和流感，年轻健康的是可以自愈的，老年人或慢性病患者的风险就较大了。

冠状病毒（Coronavirus）是一种包膜的单股正链RNA病毒（enveloped positive-sense single-stranded RNA virus）

维生素C通过在细胞内的自由基或直接附在病毒上阻断病毒的繁衍能力，不分病毒类型，都能赶尽杀绝，很遗憾，目前，只在一些小动物实验中得到过证实。

因此，维生素C对预防、治疗新型冠状病毒是否直接有效，因为没有直接的研究证明，我们不能得到绝对的答案！

【维生素C是可以通过提升免疫力抵抗病毒的】

对于免疫能力低的人补充维生素C提升免疫力帮助抵抗病毒和细菌的侵害，是必要的，也是现实的。

一般健康人群一天摄取200mg-400mg的维生素就可以达到饱和点。但病人和老年人特别是受感染的人或慢性病患者不一样。

【那些受感染的病人对维生素C的耐受大大增加原因是什么？】

当身体受感染（感冒、流感和其他细菌和病毒感染）后，免疫系统便活跃起来，白细胞（吞噬细胞Phacocytes）的数量会增加并分泌大量活性氧（ROS）对抗细菌和病毒，但活性氧在对抗病毒和细菌的过程中，同时在伤害人体的细胞（氧化应激反应），维生素C是水溶性抗氧化剂，在保护细胞免受损中，大量的维生素C会被氧化并消耗掉。

疾病使细胞的维生素C水平下降，补充维生素C可以重建细胞的维生素C水平。

【基因突变造成人体维生素C利用效率差异】

维生素C在体内的转运和细胞摄取受基因调控，基因突变造成人体维生素C利用效率差异，对于部分维生素C利用效率差的人群需要增加维生素C的摄取量。

【哪些食物维生素C含量高】

【水果类（100g）】：刺梨（2586mg）、酸枣（900mg）、鲜枣（243mg）、沙棘（204mg）、番石榴（68mg）、山楂（53mg）、草莓（47mg）、鲜桂圆（43mg）、木瓜（43mg）

【蔬菜类（100g）】：芥菜（76mg）、青椒（72mg）、豌豆苗（68mg）、油菜苔（65mg）、花椰菜（61mg）、苦瓜（56mg）、芥蓝（51mg）、西蓝花（51mg）、大白菜（47mg）

【 烹调时如何减少维生素C的损失？】

维生素C怕热又极易溶于水，最佳的摄取方式是生吃新鲜蔬果。

水果整个吃，少喝鲜榨果汁，因为榨汁时，温度升高，水果中的维生素C容易受热破坏，且被氧化。

大部分蔬菜因为不适合生吃，烹调时要注意温度和时间：

1、蒸是个保存维生素C较好的方法；

2、如果是快炒，建议油温不超过二三成热（130度以下，放原料无油烟，筷子周围有微小气泡）；

3、蔬菜焯水，不超过1分钟，减少维生素C流失。

【小结】：

只有人体自身的免疫系统可以对抗、抑制和最后消灭病毒。维生素C通过提升免疫力抵抗病毒是途径之一，其效果跟剂量有关。

维生素C从膳食中获取，通过主动转运进入体内，在这个过程中需要借助钠依赖性维生素C转运蛋白。若编码该蛋白的基因存在突变，则影响维生素C吸收和体内转运效率，引起维生素C需求增加或减少。

每个人摄取维生素C的水平应该依据自身能力、身体状况，选择食物补充或额外补充膳食补充剂。