这些食品如果吃不对会有损健康，营养专家提醒：关键要掌握这三点

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一种食品，是好食品还是坏食品？这个问题，没有固定的答案。

人们对食物的评价角度，可以有非常很大的差异，甚至在很多时候，还充满了主观色彩。

同样一种食物，同样一种特性，既可以被说成优点，也可以被说成缺点。吃对了，有利健康；吃错了，可能适得其反。

不信么？我们上几个案例看看。

案例一：全谷杂粮

人们对全谷杂粮的评价，会有很大的分歧。

负面说法：

这一听，很多人就不敢吃了，怕伤到孩子幼嫩的胃肠，怕消化能力下降的老人不堪重负，怕胃肠有慢性炎症的人加重病情。

反过来呢，也有很多正面说法：

这一听，它很适合便秘的宝宝啊！它很适合糖尿病的老年人啊！它很适合要减肥的人啊！

传统对红肉的看法，和目前主流的看法，也有很大的不同。

负面说法：

这一听，很多中老年人就不敢吃了，怕升高血压，怕增加慢性病和癌症风险。一些在意美容的年轻人也不敢吃了，怕自己脸上的痘痘增加。

正面说法：

这么一说，就有很多年轻女性为了美容和瘦身而吃肉，还有很多孕妇为了怕自己运气贫血而吃肉，也有很多人怕家里老人孩子贫血而让他们吃肉。

负面说法：

这么一说，不仅消化不良的人不敢吃，男人怕自己增加雌激素女性化，女性怕增加雌激素提升乳腺癌子宫内膜癌的风险，家长怕孩子早熟......大家都对豆子敬而远之。

正面说法：

这么一说，减肥者、糖尿病患者、便秘者都想吃豆子，中老年男女也都想吃豆子喝豆浆了。

负面说法：

这么一说，至少一多半的人都不敢吃这些水果了，女性和中老年人更是产生恐惧。

正面说法：

这么说了，患有三高的人，有炎症的人，便秘的人，都觉得吃这些水果很健康。

看了以上四个案例，各位读者有什么感觉呢？

食物还是那个食物，特点还是那个特点，就看你从什么角度看了。从这个角度看是缺点，换个角度看就是优点。其实，这也没有什么好奇怪的。因为，在不同情况下，在不同人的饮食生活中，本来就对食品有不同的要求。

那么，到底该不该吃这种食物呢？最要紧的是把握三个方面。

适合别人的食物，不一定是适合你的。适合你的食物，就可以多吃点，得到它的益处；不适合你的食物，就得少吃点，否则会产生不良反应。

经常看我文章的朋友都知道，离开剂量谈毒性是没有意义的。每餐吃一碗米饭是安全的，不等于每餐吃五碗饭也无害健康。各种食物都是一样的道理。

说多吃红肉不好，不等于一口都不能吃。每天一大块牛排当然不好，但健康人按膳食指南推荐的每天平均40~75克的量吃，既不会促进癌症，也不会促进冠心病。如果有医嘱告知要少吃，就可以取低限，或把红肉替换为鸡鸭肉，无需一口肉都不吃。
说吃有些水果容易腹泻，也要看吃了多少。一次吃一两斤会拉肚子，不等于吃一两口也会带来这种麻烦。毕竟食物不是毒药，只要没有过敏问题，对于不适合自己的食物，只要浅尝辄止就好了。

有关「不好消化」的食物，都可以通过一些烹调加工措施来提升它们的消化率。

传说全谷和豆类「粗硬」，就可以通过提前浸泡、增加水量、使用压力锅、使用破壁机等很多方法，来减少粗硬纤维对消化道的刺激。还可以通过搭配白米、糯米来改善它们的口感，提升消化性。
说红肉类不能多吃，几十克肉太少，就可以把肉切成丝、片、肉末，和蔬菜一起烹调，就显得比较多了。用大量高膳食纤维、高抗氧化物质的蔬菜和少量红肉搭配，既不显得过于素淡，对预防心脑血管疾病来说，又要比直接猛吃大块肉的方式有好处。

特别要注意的是，