海底捞为什么到如今还这么火？真的是因为味道？

互联网的大潮冲走了一波又一波的潜水者，曾经火爆一时的皇太极现在早已经悄无声息了，类似的案例比比皆是。

很多铺天盖地占领热搜、朋友圈的互联网餐饮品牌，如今都已经门可罗雀了，甚至有不少都已经倒闭了，只是大家不知道而已！

而早在前几年还是盛极一时的海底捞，到现在还在稳健发展中，这就不得不令人好奇，为什么？是因为味道好吗？

众所周知，在前几年的大潮中，有太多餐饮的牌子味道好、话题强、营销给力，但是最终都倒下了，互联网的泡沫吹过之后，破灭了很多餐饮的梦，而海底捞能让如今的大众追捧，究竟是为什么？

平心而论，海底捞的味道真的很好吗？

实际上，相比较其他在各个地方口碑较好的店，海底捞的味道还属于一般，但是很多人还是会为了服务去吃下海底捞，为了服务去尝试，为了服务去追逐已经成了海底捞的置身秘诀！

海底捞最大的成功还不在于事件营销一炮走红，而在于它后面化险为夷的公关手法。大家都知道微博是一把双刃剑，顾客可以是上帝也可以是魔鬼。

在海底捞被爆出骨头汤勾兑事件后，无疑与"人类无法阻止海底捞"形成强烈的反差，一场危机一触即发，但海底捞却成功将其化解。

"勾兑门"事件后，海底捞没有做任何狡辩推诿的举动，反而第一时间在微博上发表声明，并配合媒体及有关部门调查，同时老板张勇也在个人微博上坦诚相待，并愿意接受公众检查监督。

海底捞官方的坦诚、公开、透明、敢于负责任的态度，从一开始就争取了消费者、媒体的宽容谅解，对于一个知错能改、态度诚恳的企业，公众也会给予最大的包容，很快这个事件就慢慢平息。

在微博上，坏事往往比好事传得更快，危机来临时，消费者是魔鬼还是上帝，取决于企业的态度。

而海底捞，能在保持自己主要竞争力：服务，同时还能利用新媒体的渠道不断将之传播推广到极致的方法，也应该是大多数餐饮企业该认真研究的课题。