山里的植物根茎，看着不起眼，煲汤味道鲜美，你喝过吗？

南方人吃饭桌上除了菜必有一道汤，尤其是两广地区，那对汤的喜爱真的是到了骨子里，他们用来煲汤的食材也是五花八门，什么样的食材都能给你加到汤里去，关键是味道还不错，今天就来说说几种大山里才有的食材。

山里是动植物的天堂，很多就连本地人也叫不上名字来，以前在乡下随处可见，山上路边或者荒废的田里，都有它们的身影，看着不起眼，但采挖出根茎用来煲汤，味道十分好，它们就是隔山香、地胆头和五指毛桃。

隔山香又被叫做九里香、香白芷、土当归、鸡爪参等，听名字就知道是好东西，主要生长在两广和南方等地，通常在灌木丛中就能找得到，它的香气很远都能闻到，据说就算隔了一座山还能闻到香气，所以叫隔山香，用它的根茎来煲汤能让汤更加鲜美。

地胆头看起来就像是野草，不注意都会直接铲除了，这东西在农村十分常见，基本上到哪儿都有它的身影，虽然地胆头常常都是被当作杂草给铲了，自从发现用它煲汤香气四溢后，它就成了不可缺少的食材。

五指毛桃虽然叫毛桃，但和桃子没啥关系，这种植物的根茎比较深，比起前面两个来说，挖起来要麻烦很多，年份久一些的能延伸出好几米的根茎，挖的时候可得注意。

不过用五指毛桃根茎煲出来的汤，真的是让人流口水，喝一口唇齿留香、回味无穷。而且它除了用根茎煲汤外，结的果子也是小时候经常吃的野果，可以说浑身都是宝贝。

这里还特别提醒一下大家，用地胆头煲汤的话，要注意选紫色花朵的，那种白色花朵的地胆头没有香味，煲汤起不了什么作用，还有就是不是山里的植物全部都适合吃的，可别乱吃不认识的植物，到时候难受的就是自己了。