看不懂葡萄酒专业酒评？用大白话给你讲其中的“套路”

准备尝试没喝过的酒款，酒评是个不错的参考，可打开详情页映入眼帘的酒评是这样的：

“深宝石红的酒液带有成熟野生浆果和独特的香料气息，入口细腻平衡，脆爽的酸度和丝滑的单宁极具诱惑力，口感活跃丰满，悠长的回味以烟熏、焦糖及玫瑰清香收尾”。

酒评不就是为了让人明白这葡萄酒酒是什么味道的吗？前半段能明白，后半截都是些啥，就很迷惑。其实也没办法，要是酒评都用大白话，不专业不说，还会显得啰嗦，其实只要掌握几个关键词，就能轻松破解酒评中的“套路”，自己写酒评都不在话下。

1、颜色

一句话：酒杯中直观看到的颜色

再专业一点的会把酒杯对准白色背景，可以更好的看到观察颜色，颜色会反映出葡萄品种、年份、工艺等等，但要做到看颜色就能知晓个大概，是需要多喝、多看、多思考的，就不展开讲了。

2、香气
一句话：散发出来气味所联想到的东西

葡萄酒的香气并不是一个具体的东西，所以只能通过用我们日常生活种常闻到的香味来描述，一款酒会描述出1～3种相对突出的香气，绝大多数人都能感受到、联想到的香味，还有属部分气息可能是只有自己能感受到的，这也是葡萄酒酒的乐趣之一。

3、味道
一句话：口腔内的所有感受

通过类似于“漱口”的动作，让酒体和口腔充分的接触，味蕾最直接感受到葡萄酒的酸与甜，

口腔内壁、牙齿辅助感舌头受到“涩”。这里的“涩”就是葡萄酒的灵魂——单宁，单宁是一种天然的酚类物质，和唾液反应产生出“干和涩”的口感，可以想象浓茶的发“涩”的感觉。
而酒体在舌头上的重量感、质感传达了酒体是饱满、中等或是轻盈。而以上的所有感受综合在一起，如果整体和谐，就说明这款酒做的足够平衡。

4、回味

一句话：鼻腔和口腔的最终感受

咽下葡萄酒后，鼻腔和口腔完全打开协作，更细致的感受到葡萄酒带来的风味，能体会到之前感知不到的细枝末节，出现一些意想不到的惊喜。这里的回味相比起香气的判断会更加主观，但乐趣依旧。

看酒评只是一个预估的过程，并不能确保能挑选到心仪的酒款，所以品鉴葡萄酒更像是一场味觉的冒险，充满了未知。同时，品酒是一件很主观的事情，自己喜欢就是最好的，不必纠结于他人的评价、评分，喝酒嘛，开心最重要。

今日话题——写酒评？我也会！

套用词汇，瞬间化身酒评“大佬”

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