荷花鱼蓉
材料:龙利鱼,胡萝卜,青豆,豆腐
做法:
1、胡萝卜用模具压成花型,然后切成薄片
2、龙利鱼剁成肉泥
4、青豆放入锅内加入少许盐煮熟
5、豆腐捏碎后放入鱼泥里
6、放入料酒、省份、香油、耗油、生抽、生姜沫、小葱末搅拌均匀
7、把鱼泥放入模具里,点缀青豆蒸15分钟
蒜蓉粉丝龙利鱼
材料:龙利鱼、粉丝,金针菇
做法:
1、将粉丝用冷水浸泡,备用
2、龙利鱼切块,注意不要切太小
3、加姜片、料酒腌鱼肉10分钟
4、将蒜蓉、芝麻油、生抽、耗油调成汁,待用
5、在碗底铺上粉丝和金针菇,淋上二分之一料汁
6、再把鱼块铺在金针菇上面,倒上剩余的料汁
7、蒸锅大火烧开,上锅7分钟,撒葱花
8、花椒油烧热,淋在蒸好的鱼上面
清蒸鲈鱼
配料:鲈鱼,香葱,红椒,香菜
做法:
1、鲈鱼洗净去腮去鳞去内脏
2、姜部分切片部分切丝、红椒切丝、香葱叶切丝葱白切段
3、鱼两面打上花刀,用少许盐把鱼涂抹均匀腌制10分钟
4、腌制好分别在鱼身上身下腹中铺上姜片葱段
5、上锅蒸:开锅后蒸8分钟
6、备个小碗,放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌
7、把蒸好的鱼连同盘子用夹子夹出来,把水倒出,葱段姜段挑出
8、把姜丝和红椒丝铺在鱼身上
9、热油放蒸鱼豉油,倒在鱼身上,最后放葱花、香菜点缀
页面更新:2024-03-11
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