野生大板栗

我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。

营养价值

板栗富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,被称为干果之王。经常食用具有健脾养胃、强筋健骨、滋阴补血、延年益寿、治疗口腔溃疡的功效。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

食用方法

1.栗子燕麦炖排骨：排骨洗净切块并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将栗子、燕麦米、红豆全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用。

2.莲藕栗子糖水：锅内加适量水，放入莲藕、栗子，煮开锅后改中火煮10分钟。再改小火慢炖1小时左右，加入冰糖，葡萄干稍煮冰糖融化即可。

怎么挑选好的呢？

1、选栗子首要看颜色，外壳鲜红、颗粒饱满范光的，一般较好不较好。

2、如果外壳的颜色无光泽带黑影，则说明栗子被虫蛀或受热变质。

3、还可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

4、将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬，可能是隔年栗子或已坏的栗子，品质好的栗子果仁黄，果实细腻、水份多，甜，；反之，硬而无味，口感差。

以上是楼主总结板栗的营养价值、吃法跟挑法，大家可以借鉴试试哦。

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