冬至如大年 ,和健康约一场暖冬宴

过了冬至，就是年。

冬至，意味着开始进入一年中

最冷的“数九”严寒天气。

冬至怎么过？

全国各地可能都不一样，

但总离不开“吃 吃 吃”。

在北方，有着冬至户户吃饺子的习俗。

在南方，则是吃汤圆。

冬至习俗

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃汤圆在江南尤为盛行。汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，象征家庭和谐、吉祥。冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

饺子

北方人吃饺子，可以算是第一口年味。饺子是复合食物，营养成分很齐全，拌馅的油是脂肪，肉馅是蛋白质，饺子皮是碳水化合物，加入的蔬菜中还含有纤维素和维生素等微量元素，从营养学的角度看，饺子比较符合人体膳食平衡原则。

汤圆

汤圆主要是由糯米和各种馅料制作而成，糯米味甘、性温，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B，汤圆内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。黑芝麻富含维生素E，山楂开胃消食，核桃健胃、补血。

好吃不宜过量

饺子和汤圆都是我国的传统节日美食，尤其身在异国他乡，有些味道总能唤醒对家乡的思念。美食不可辜负，但也要适量。

饺子皮是面粉制作，汤圆皮是糯米制作，面粉和糯米中都含有大量淀粉，淀粉消化分解为葡萄糖，然后转化为糖元储存起来，如果葡萄糖转化糖元后仍有剩余，则转化为脂肪。过量食用会引起血糖升高和造成肥胖。患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。

糖尿病人如何吃？

制作饺子应当注意以植物油为主，低盐，少酱油，少肉，多菜为宜，尽量皮薄馅大，馅料中多选用低脂肪的鱼肉、鸡肉、瘦猪肉等；把蔬菜的比例加大，可用大白菜、韭菜、茴香、西葫芦或茄子。糖尿病患者吃饺子时一定要注意避免油量过大，太油腻的饺子易使病人血糖波动。

3个汤圆所用的糯米粉相当于1碗米饭，吃多了容易胀气，吃的时候一定要细嚼慢咽。汤圆糖分过高不利于血糖稳定，可以尝试自己动手包，不放糖，吃汤圆的时候最好能与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜搭配食用，可均衡饮食，以助于肠胃的消化。另外，有些糖尿病人喜欢买市面上打着“无糖”旗号的汤圆，标榜美味零负担，当心，这些无糖汤圆只是不含蔗糖，并不是真正的无糖，糖尿病人还是得“悠着点吃”。

不贪肉 不贪精 不贪硬 不贪热 不贪饱

不贪酒 不贪咸 不贪甜 不贪迟 不贪快

延伸晚餐

注意了量和馅，也要注意饮食时间，我国素有“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少”的说法，现代人生活节奏快，常因为工作繁忙了一天而选择晚餐大吃特吃，或者节食不吃，这样不利于身体健康，总结健康吃晚餐的四句话：

1、晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食；

2、晚餐时间在19:00之前最有益健康；

3、晚餐多吃素食，少吃荤食；

4、少吃高脂、高热、高钙、易胀气食物。

祝大家冬至快乐！